El consum de líquids a Espanya, des de l’aigua mineral fins al cafè, passant pels vins fins a arribar als caves i altres begudes alcohòliques, aconsegueix xifres elevades, tal com queda de manifest en els milions de litres consumits l’any passat.
En la campanya 2006/2007 es van produir 4.368 milions de litres de vi i 539 milions de litres de sucs de raïm i de most, segons dades de la Federació Espanyola de Vi (FEV). En la campanya 2007/2008, la producció ha descendit a 3.973 milions de litres de vi, mentre els sucs i el most han augmentat a 548 milions.
Més aigua
Les dades de l’Associació Nacional d’empreses d’Aigües de Beguda Envasades (Aneabe) reflecteixen que el consum d’aigua a Espanya en 2007 va ser de 5.637 milions de litres. El 95,68% d’aquest volum van ser aigües minerals naturals i, enfront de les preferències europees, el 96,12% de la producció van ser aigües sense gas. Segons l’estudi sobre Alimentació a Espanya 2007, aquest sector va facturar uns 1.100 milions d’euros. Aneabe destaca, a més, que el consum per càpita va aconseguir els 127 litres en 2007, mentre que cada espanyol gasta diàriament 220 litres d’aigua d’aixeta, que anualment s’eleva a 80.000 litres.
Refrescs
Les begudes de cua i les de taronja lideren el sector dels refrescsSegons l’Associació Nacional de Fabricants de Begudes Refrescants Analcóholicas (Anfabra), la patronal del sector, al llarg del passat any els espanyols van beure 5.038 milions de litres de refrescs. Aquesta associació destaca que al mercat existeixen més de 30 sabors representatius de gran varietat.
El 55% del total va ser beguda de cua, mentre que el 12% va ser de taronja. Tots dos sabors lideren el mercat, seguits per la llimona (6,5%) i la gasosa (5%), encara que cada vegada estan tenint més pes les denominades begudes light, en representar ja el 25,5% del consum. També les begudes per a esportistes suposen ja el 4%, però igualment destaca l’augment del consum de les begudes sense gas, que representa el 15% de la producció.
En 2007, el consum per càpita de cervesa va ser de 56 litres (es van produir 3.320 milions de litres), un dels més moderats d’Europa, segons la patronal cervecera (Cerveceros d’Espanya). cal destacar que el 15% de la producció és cervesa sense alcohol, així com que el 72% ho vam beure en bars, cafeteries o restaurants. Aquest sector va facturar l’any passat 3.052 milions d’euros. La situació econòmica està influint en el consum de cervesa, “que ha descendit clarament en els últims mesos, sobretot en hostaleria”, assegura Jacobo Olalla, director general de Cerveceros d’Espanya. A la situació econòmica espanyola se suma el descens del nombre de turistes, va afegir.
El sector de begudes espirituosas, que són les que s’obtenen per destil·lació de productes fermentats, o per maceración de substàncies vegetals, representa el 24,16% del consum, per darrere del sector del vi (33,12%) i les cerveses (42,72%), va facturar 19.049 milions d’euros. També aquest sector mostra una tendència a la baixa d’un 1% anual, arribant fins a uns 240 milions de litres comercialitzats. El whisky és la beguda més consumida en aquest capítol (el 31,8% del total), seguit pel rom (14,1%), brandy (13,1%), ginebra (11,7%), anís (6%), vodka (4,3%), pacharán (3,7%), licors de fruites (3%) cremes (2,4%), ponche (1%), aguardiante d’orujo (1,6%) i el tequila (0,3%).
