Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

L’alimentació dels ancians en les residències

El seu estat nutricional millora com més individualitzada és la dieta i major és la seva implicació en tot el relacionat amb el menjar

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 01deDesembrede2010
Img pasear Imatge: Mee Lin Woon

S’ha comprovat que la implicació de les persones majors en el seu procés d’alimentació millora el seu estat nutricional. Quan els majors viuen en una residència, això no sempre és possible, però almenys, se’ls ha d’integrar en la presa de decisions. Ha d’evitar-se la desnutrició dels adults majors i no obviar el respecte als seus desitjos, és a dir, que puguin triar els plats o aliments que més els vinguin de gust. Un aspecte important és poder individualitzar les dietes per a adaptar-se a les peculiaritats de cadascun, amb la finalitat de fer-les menys restrictives i evitar sistemàticament que siguin “baixes en sal”, “baixes en greixos”, “turmix”, etc. Aquests punts contribuiran a una millor ingesta, més satisfacció, i per tant, millor estat nutricional i millor esperança i qualitat de vida. L’envelliment de la població, característic dels països industrialitzats, suposa una major preocupació d’institucions i organismes sanitaris per la millora de la qualitat de vida d’aquests ciutadans, entre els qui es promociona un envelliment actiu, encapçalat per la pràctica habitual d’activitat física i el seguiment d’hàbits alimentaris saludables, tant entre els ancians que viuen a les seves cases com entre els qui ho fan en residències.

L'alimentació en els centres residencials

/imgs/2009/09/comiendo12-articulo.jpg

Malgrat les dificultats per a quantificar les persones que viuen en residències per a la tercera edat, s’estima que a Espanya ho fan el 1,2% dels majors de 65 anys. Al nostre país, més de set milions de persones superen aquesta edat, un 16,7% de la població, segons l’últim informe “Les persones majors a Espanya”, del Ministeri de Sanitat i Política Social. Avui dia, l’esperança de vida als 65 anys, és a dir, la mitjana del nombre d’anys que s’espera que visqui una persona d’aquesta edat, és de 19,3 anys més (17,2 si és home i 21,1 si és dona).

La malnutrició i l’escassa activitat física són problemes freqüents en la població institucionalitzada. En abordar-los, cal tenir en consideració els múltiples elements que envolten a l’ancià i que tenen un paper central en el seu estat nutricional i en la seva salut en general: el propi procés d’envelliment, el diagnòstic d’una o més malalties, la polimedicación, la solitud i la depressió, entre d’altres factors. Tots ells juguen un paper central en el disseny de les pautes alimentàries, encara que és possible establir unes generals, aplicables a la pràctica totalitat dels ancians sans.

S’estima l’aportació energètica idònia per a servir en els centres geriàtrics en unes 2.000-2.200 kcal/dia

Nombroses guies dietètiques situen l’aportació energètica idònia per a servir en els centres geriàtrics en unes 2.000-2.200 kcal/dia, sempre que es mantinguin les normes d’una alimentació saludable de suficiència, varietat i equilibri, a més d’apetitosa. Una manera senzilla per a comprendre els criteris de dieta equilibrada és visualitzar la piràmide de l’alimentació saludable adaptada a la població anciana.

Piràmide alimentació saludable per a majors de 70 anys (SENC)

/imgs/2010/11/piramideancianos.png

Altres aspectes genèrics que contribueixen a facilitar una ingesta adequada per part dels ancians que viuen en residències és el fraccionament de la ingesta en quatre o més menjars, la inclusió de propostes gastronòmiques relacionades amb les festes i tradicions religioses, l’adaptació de les textures dels plats a les dificultats més habituals per a empassar, una adequada il·luminació de l’espai i l’ús d’utensilis adaptats, entre altres.

Paginació dins d’aquest contingut


RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions