Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

L’arròs com a element espesante

Un element de lligam per a cremes de peix i de marisc

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 03deNovembrede2006

La farina o la patata no són els únics elements espesantes que es poden emprar en la cuina per a l’elaboració de cremes. L’arròs és un altre aliment que té la propietat d’espessir aquelles preparacions que han quedat massa líquides. En concret, aquest element és molt útil per lligar cremes de peix i de marisc.

Com s’empra?
L’arròs com a element de lligam s’utilitza normalment sencer coent-ho en la pròpia preparació que es vol espessir.


La mesura: 40 g d’arròs per cada litre de crema

Una mesura de referència és afegir 40 g d’arròs per cada litre d’element de mullat. En aquesta proporció es deixa coure almenys 20 minutos fins que l’arròs s’estovi per complet. Una vegada cuit es passa tota la preparació per la trituradora o el pasapurés fins que no s’identifiqui cap dels seus ingredients.

Etiquetes:

arròs cremes element

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions