Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

L’augment d’àcids grassos omega 6 en la dieta podria tenir efectes negatius en la salut

Els hàbits alimentosos han passat d'una dieta rica en antioxidants i amb varietat de greixos a una amb major quantitat d'omega 6

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 22deNovembrede2010

L’augment d’àcids grassos omega 6, enfront dels omega 3, en la dieta del segle XXI pot tenir efectes negatius en la salut. La investigadora del Center for Genetics (Washington) i impulsora de la “Dieta Omega”, Artemis Simopoulos, va fer aquesta afirmació durant la seva participació a l’IV Congrés Internacional de la Societat de Nutrigenética i Nutrigenómica (ISNN), coorganitzat per la Universitat de Navarra del 18 al 20 de novembre en el Palau de Congressos Baluard de Pamplona.

Simopoulos va assenyalar que els hàbits alimentosos de la societat actual han evolucionat “d’una dieta rica en antioxidants i amb varietat de greixos a una amb major quantitat d’omega 6 (present en olis com el de blat de moro o soia)”. Va explicar que les fruites i verdures que es consumeixen, en conrear-se amb tècniques més modernes, tenen una menor quantitat d’antioxidants. A més, s’alimenta als animals amb cereals i, com a conseqüència, “la quantitat d’omega 6 en la nostra dieta s’ha incrementat”.

També s’ha disminuït l’aportació d’àcids omega 3 -procedents sobretot del peix blau, mariscs, olis de llavors i vegetals de fulles verdes-, la qual cosa juntament amb l’augment de la ingesta d’omega 6 afecta a la salut. La investigadora va explicar que en models animals s’ha demostrat que el major consum d’omega 6 eleva el risc de sofrir càncer, problemes cardiovasculars, neurodegenerativos i inflamatorios. “En l’ésser humà els resultats són encara contradictoris, però s’ha comprovat que en persones amb predisposició genètica, l’omega 3 és beneficiós en alguns tipus de tumors”, va assenyalar.

Per la seva banda, l’especialista en Nutrigenética i Nutrigenómica i president d’ISNN, Rafaelle De Caterina, va dir que es pot canviar “la destinació escrita en els nostres gens si canviem la nostra alimentació”. Segons De Caterina, “existeixen medicaments derivats d’aliments, com l’omega 3, que disminueixen el risc de mort cardiovascular”. Per això, “les intervencions en l’alimentació han de ser prioritàries per a la comunitat científica en aquest moment”.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions