Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

L’elevat cost de l’angula fa que els distribuïdors prefereixin exportar la producció a Àsia per ser més rendible

L'escassetat de les captures aquesta temporada i la demanda de Xina i Japó poden incrementar el preu encara més en els propers anys
Per mediatrader 17 de gener de 2005

Les altes cotitzacions de l’angula al mercat espanyol estan portant als productors i distribuïdors a la seva exportació al mercat asiàtic. Les empreses anguleras prefereixen treballar el succedani del producte per al mercat local i enviar la poca angula viva als països orientals. “No ens dediquem ja a l’angula. Comprem per exportar-la a Xina generalment”, afirma Jerónimo Izaguirre, gerent d’Angules Izaguirre.

Els consumidors no semblen estar per la labor de pagar l’angula a preus astronòmics, per la qual cosa els pescaderos no s’atreveixen a posar l’espècie al mercat. El consumidor ni pregunta, ni tan sols encarrega l’espècie en comptar amb un preu aproximat d’1.000 euros el quilogram. L’escassetat de les captures aquesta temporada ha elevat els preus a xifres sense precedents. Tot això ha portat al fet que l’angula s’exporti al mercat asiàtic perquè allí troba fàcil comprador.

Els compradors asiàtics adquireixen alevins vius destinats a ser engreixats fins a aconseguir els 700 g per peça com a mínim. D’aquesta forma obtenen d’un quilo d’angules, en el qual poden arribar a explicar-se uns 3.000 alevins, més de 2.000 quilos d’anguiles adultes, amb el benefici econòmic que això comporta.

Els distribuïdors d’angula temen també que l’entrada dels països asiàtics (Xina i Japó, principalment) al mercat de compres, faci que el preu s’incrementi encara més en els propers anys.

Cotització a l’alça

Tot això explica que, davant les baixes captures i l’estirada del mercat xinès, la cotització de l’angula segueixi pujant. Des que es va iniciar la temporada, els preus han estat excepcionals. I molts es pregunten les causes. Una d’elles radica en les escasses captures.

El treball dels pescadors únicament els permet obtenir petites quantitats del preuat aleví, “normalment 300 o 400 g cada nit”, relata Manuel Llorente, un angulero que desenvolupa la seva labor en una de les dues úniques llotges d’Astúries que subhasten aquest producte. “Si s’està moltes hores i es té sort, podem arribar a aconseguir un parell de quilos”, diu.

La majoria de les peixateries han deixat d’adquirir angules, doncs no poden arriscar-se a comprar a tan elevat preu i no vendre-les després. Així que van a parar principalment a restaurants per encàrrec o a famílies amb alt poder adquisitiu.