Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Les al·lèrgies alimentàries afecten a un 7,5% de la població infantil

Denuncien que la majoria de menjadors escolars no controla tots els ingredients o comet errors amb el menú

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 30deNovembrede2009

L’al·lèrgia a algun aliment afecta al 7,5% de la població infantil espanyola, que sofreix el 18% de les reaccions mentre està al centre escolar. Són dades donades a conèixer per l’Associació Espanyola d’Al·lèrgics a Aliments i Làtex (AEPNAA), que ha organitzat aquest cap de setmana a Madrid la XIII Jornada Informativa sobre les al·lèrgies d’aliments i làtex: dificultats a l’escola, dirigida a professors, educadors, cuidadors de menjadors i cuiners.

L’associació denuncia que en la majoria de menjadors escolars no es controlen tots els ingredients o es cometen errors quant a manipulació i emmagatzematge del menú. Un coneixement de l’afecció, de la medicació de rescat i de recursos pedagògics específics “dona a l’educador eines per tractar al nen amb tranquil·litat i millorar la seva seguretat i integració a l’aula”, va explicar l’associació en un comunicat.

L’al·lèrgia és una resposta exagerada de l’organisme davant una substància (al·lergogen), que per si mateixa és inofensiva per a la resta de població. En l’al·lèrgia a aliments, el desencadenant de la reacció és el contacte, ingestió o inhalació d’un aliment. Vuit de cada deu al·lèrgics presenten manifestacions cutànies com la urticaria i el prurito, sobretot en la mucosa oral. Tres de cada deu presenten trastorns digestius, com a vòmits i diarrea aguda. Les manifestacions respiratòries consisteixen en rinitis, tos i de vegades crisis d’asma. Encara que és menys freqüent, també es pot sofrir anafilaxia generalitzada amb la fruita seca, ou, peix, crustacis i llet.

“L’única eina contra les reaccions, que de vegades són greus i fins i tot mortals en potència, és la prevenció”, va assegurar Belén de la Falç, alergóloga de l’Hospital Ramón y Cajal de Madrid, que va oferir una xerrada en aquesta jornada sobre els símptomes, tractaments i escolarització de nens al·lèrgics. La doctora De la Falç va recomanar als pacients que han presentat reaccions a aliments portar sempre medicació de rescat aconsegueixo (antihistamínics, corticoides, broncodilatadores inhalats i en alguns casos adrenalina) “davant el risc de sofrir d’una anafilaxia per ingestió inadvertida de l’aliment al que s’és al·lèrgic”.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions