Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Les alternatives saludables al menjar ràpid no prevenen la malaltia cardiovascular

Els components saludables que acompanyen al menjar ràpid, com el suc o les amanides, no detenen l'alteració de la funció endotelial

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 13deSetembrede2007

Un estudi dut a terme a l’Hospital Universitari d’Eppendorf, a Hamburg (Alemanya), i publicat en la revista The American Journal of Clinical Nutrition, ha indicat que les diferents alternatives saludables al menjar ràpid (noves opcions enfront de les clàssiques hamburgueses, les patates fregides i les begudes amb gas i sucre) poden tenir els mateixos efectes sobre el sistema cardiovascular.

L’equip va avaluar la funció endotelial (important indicador de malaltia cardiovascular quan aquesta sofreix alteracions) inicial i altres marcadors de malaltia cardiovascular en 24 voluntaris sans d’uns 32 anys (14 dones i els 10 homes) sense cap alimentació especial ni consum de suplements vitamínicos.

Una vegada elaborat aquesta primera anàlisi, els voluntaris van menjar un menú de menjar ràpid durant una setmana, un altre menú durant una segona setmana i un tercer menú els últims set dies d’estudi. En el tercer menú es va afegir amanida, fruita, iogurt i suc de taronja. Un sol menú de menjar ràpid altera la funció endotelial», afirma l’autor principal de l’estudi, el doctor Tanja K. Rudolph, del mateix hospital.

Els investigadors van trobar que la funció endotelial s’alterava dins de les dues i les quatre hores posteriors al consum de cadascuna dels tres menjars, sense diferències estadísticament significatives entre elles. Així mateix, Rudolph va precisar que els tres menjars van tenir un efecte negatiu sobre altres marcadors de malaltia cardiovascular. Segons els investigadors, la hipòtesi prèvia als resultats era que els components saludables com el suc o les amanides podrien prevenir l’alteració de la funció endotelial. «Però no vam poder observar-ho», destaca el professor.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions