Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Les amanides envasades representen ja un 1% del consum d’hortalisses a Espanya, segons un estudi d’OCU

L'organització de consumidors demana als fabricants que indiquin els marges de caducitat en funció de les seves condicions de conservació

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 05deAbrilde2004

Les amanides envasades representen ja un 1% del consum d’hortalisses a Espanya i la seva presència en els mercats nacionals és creixent, segons un estudi elaborat per l’Organització de Consumidors i Usuaris (OCU).

Aquest treball revela que, a vegades, les condicions de conservació d’aquests productes poden fer que perdin propietats. En aquest sentit, assenyala que la vida útil de les amanides envasades és d’una setmana, sempre que l’envàs romangui segellat i a una temperatura inferior als cinc graus centígrads, la qual cosa possibilitarà que les hortalisses mantinguin el seu aspecte original, el seu sabor i propietats tradicionals.

L’estudi es va realitzar amb bosses d’amanida de diferents marques amb un pes entre 175 i 250 g -una ració per a dues o tres persones- i es va tenir en compte la llista d’ingredients i els països dels quals provenien, la identificació de l’empresa, el pes net, la data de caducitat, la temperatura recomanada de conservació i l’anunci d’una atmosfera protectora.

Les amanides el component majoritari de les quals era l’enciam iceberg -més delicada que les d’un altre tipus- van presentar “en general pitjor qualitat organolèptica al venciment de la data de caducitat que aquelles on el principal ingredient era l’escarola llisa o arrissada”.

Qualitat “correcta”

No obstant això, OCU assegura que la qualitat dels ingredients era “correcta”, així com “la higiene durant la seva manipulació” i les bosses estaven perfectament segellades, per la qual cosa els símptomes de deterioració només poden ser causats per unes deficients condicions de manipulació o una temperatura de conservació inadequada.

L’anàlisi destaca que aquest tipus d’amanides processades són productes molt delicats en els quals les condicions d’elaboració i conservació estan íntimament lligades. Per això, l’associació de consumidors sol·licita als establiments de venda que mantinguin els expositors de refrigeració per a aquesta mena de productes a una temperatura constant que oscil·li entre 1 i 4 graus.

A més, demana als fabricants que indiquin en l’etiquetat marges de caducitat en funció de les condicions de conservació del producte i que introdueixin la data d’envasament perquè el consumidor pugui conèixer la frescor real del producte que adquirirà.

Quant al preu, l’informe apunta que l’amanida més barata pot costar 2,80 euros el quilo, mentre que la més cara té un preu de 15,39 euros el quilo. En aquest sentit, precisa que el producte s’encareix si s’inclouen altres ingredients com la xicoira vermella, els canonges o el “radiccio”.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions