Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Les càpsules de vinagre de poma, a debat

El vinagre de poma com a producte aprimador es comercialitza en general en càpsules, la publicitat de les quals queda implícita en les pàgines de nombroses revistes de tirada nacional

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 10deJuliolde2003

Un nou producte ‘miracle’ destinat a la pèrdua de pes està fent-se popular en el mercat. Es coneix com a vinagre de poma i s’embeni amb la citada fi com una cosa purament natural i aliè a contraindicacions. No obstant això, els experts en nutrició asseguren que el producte, tal com es qualifica, manca totalment de fonament i cap estudi científic seriós avala ni els seus postulats, ni els seus resultats.

El vinagre de poma com a tal, al marge de les connotacions aprimadores,
és un aliment que s’utilitza com a adreç en els menjars substituint al vinagre
de vi, per a l’amaniment de les amanides, en guisats, etc. Procedeix de la
fermentació dels sucres del suc de poma, que es transformen
en àcid màlic (responsable del seu peculiar sabor) i acètic
(igual que en el vinagre tradicional, però en menor proporció). En
definitiva, és un recurs gastronòmic més, amb unes característiques
organolèptiques pròpies d’olor, sabor, aroma i color.

Producte aprimador?

El vinagre de poma com a producte aprimador es comercialitza en general
en càpsules, la publicitat de les quals queda implícita en les pàgines
de nombroses revistes de tirada nacional. A ell se li atribueixen nombroses
propietats a través de diferents missatges: “és el reductor de greix
més natural de tots els temps”, “es perd ràpidament
greix en panxa, maluc, natges i cuixes”, “elles (les càpsules)
treballen com un policia antigrasa”…
Les úniques propietats del vinagre de poma provades científicament
fins al moment són les següents:
– El seu caràcter àcid suau millora la digestió.
– Té una acció lleugerament laxant i contribueix a augmentar el moviment intestinal, la qual cosa combat l’extreñimiento.
– Augmenta la secreció d’enzims relacionats amb la digestió
dels greixos millorant la digestibilitat de les mateixes (que no eliminant les
greixos, tal com apareix en la publicitat).


La realitat és una altra, i ben diferent

L’única forma coneguda avui dia, de perdre els dipòsits
de greix en l’organisme és aconseguint un balanç negatiu entre l’energia
ingressada a través dels aliments i l’energia consumida al
llarg del dia. D’aquesta forma, el nostre organisme haurà de mobilitzar
les reserves de greix amb la finalitat d’aportar l’energia suficient per a
el desenvolupament de l’activitat física requerida. Son els valors baixos
de glucèmia en sang (la glucosa és la “gasolina” de primera elecció
per al funcionament dels diferents òrgans del cos), la primera
senyal que porta a l’organisme a utilitzar els dipòsits de greix
i a usar-los com a font d’energia.

Segons els promotors de les càpsules de vinagre de poma,
aquestes obren per si mateixes els magatzems de greix i a més,
ho fan de manera selectiva; en el ventre, en els malucs, a les cames o
en les natges. Envien el greix als músculs perquè es
cremi
, i així desapareixen els magatzems de greix. Massa senzill.
La realitat és una altra ben diferent: El greix mobilitzat per a la producció
d’energia s’obté amb independència del grup muscular utilitzat,
és a dir, el cos no pot seleccionar voluntàriament consumir greix d’un
o un altre lloc.
D’altra banda, cal tenir en compte algunes de les contradiccions en les
que incorre la seva publicitat, que en un moment de l’article diu: “càpsules
de vinagre de sabor natural!”, i al llarg del mateix es pot llegir: “Les
càpsules manquen de sabor i no perjudiquen l’estómac”. I
val la pena comentar el preu d’aquest producte, i el diuen els propis promotors
“no són del tot barates, però són molt molt eficaces”, així com
les possibilitats de compra que ofereixen a l’usuari; un envàs normal i un altre
intensiu. L’elecció de l’un o l’altre format depèn del pes que vulgui
perdre el comprador (de 4 a 8 Kg o de 9 a 15 Kg), és a dir, en cap
moment és un especialista en nutrició el que aconsella sobre el pes
a perdre, si fos el cas.

A més, per a fer-se la idea, poc assenyada, que implica el consum
d’aquest producte, la publicitat parla de testimoniatges suposadament reals que
han aconseguit pèrdues amb el producte de: “8 Quilos sense canviar
els meus hàbits d’alimentació”, “Vaig perdre en poc
temps 13 Quilos”, “Pes 79 Kg i després de dues setmanes 63 Kg”.
Qualsevol professional de la nutrició assegura amb rotunditat que aquests
ritmes de pèrdua de pes, a més de ser molt difícils
d’aconseguir (per no dir impossible), suposen un greu risc per a la salut de
la persona que ho practica.

L’èxit d’aquests productes radica en la ingenuïtat de les persones
afectades per un problema real o sentit de sobrepès. Aquestes persones, és de
suposar que juntament amb aquest “remei” empren diverses estratègies
per a perdre pes com la reducció de la ingesta espontània de
aliments, l’increment de la seva activitat física i la restricció
dels aliments més energètics (dolços, refrescos ensucrats,
embotits, snacks, etc.). D’aquesta manera, és més que probable que en
un termini de temps donat, l’usuari aconsegueixin certs objectius i que part del
èxit ho atribueixin, de manera equivocada, a les càpsules de vinagre
de poma.

En definitiva, les càpsules de vinagre de poma com a producte aprimador
o “crema grassa”, tal com les qualifiquen, manquen totalment de fonament
i cap estudi científic seriós avala ni els seus postulats, ni
els seus resultats.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions