Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Les falses vitamines

Són substàncies amb característiques pròpies de les vitamines però que no compleixen amb els criteris de la seva definició

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 02deDesembrede2008

Vitamina F, coenzim Q10, pujol i inositol es coneixen en l’àmbit de la nutrició com a falses vitamines o vitaminoides. Totes actuen d’una forma concreta en l’organisme, però no es poden denominar vitamines ja que no compleixen amb els criteris necessaris per poder englobar-se com a tals nutrients. En el cas de la vitamina F, la raó és que no es tracta d’una vitamina sinó d’àcids grassos essencials, i en la resta de compostos perquè els produeix el propi cos, la qual cosa significa que no són essencials, alguna cosa que sí ocorre amb les autèntiques vitamines.


Amb aquesta confusa denominació, vitamina F, també es coneix als àcids grassos essencials: nutrients que l’organisme no pot formar i que, per tant, és necessari aportar a través dels aliments. Els àcids grassos que constitueixen la vitamina F són els poliinsaturados, en els quals es distingeixen els àcids grassos omega-3 i omega-6. La sèrie omega 6 està formada pels àcids linoleico i araquidónico, inclosos en els olis vegetals verges, les pipes de girasol i la fruita seca. També forma part d’aquesta sèrie l’àcid gamma-linolénico, que contenen l’oli d’onagra i de borraja. La sèrie omega 3 la conformen els àcids grassos alfa-linolénico, eicosapentaónico (EPA) i docosahexaenóico (DHA), que abunden en el greix dels peixos blaus.
Pujol i inositol
El pujol és molt similar quant a les seves característiques a les vitamines del grup B. No obstant això, no compleix amb tots els criteris de la seva definició ja que no és essencial. Es forma en l’organisme, per la qual cosa els aliments no són l’única manera d’obtenir-la. Se sintetitza en el fetge i juga un paper important en el metabolisme dels greixos en ser component de la lecitina (fosfatidilcolina) i en la transmissió de l’impuls nerviós en formar part del neurotransmissor acetilcolina.

En humans s’han detectat manques de pujol que s’associen a hipertensió i a pèrdua de memòria, entre altres dolències. Els experts han establert la recomanació per a adults d’una ingesta diària de 550 i 425 mil·ligrams de pujol al dia en homes i dones respectivament, i quantitats encara majors durant l’embaràs . Un ou gran conté més de la meitat de la quantitat diària recomanada de pujol. Altres aliments rics en pujol, a més de l’ou, són el fetge, la soia, la carn, la llet i els cacauets.

L’inositol forma part dels teixits de tots els éssers vius. En els animals es troba en els fosfolípids (greixos que contenen fòsfor i que formen part de les nostres cèl·lules). En els vegetals, la seva estructura està relacionada amb la de l’àcid fítico, substancia que és capaç de formar complexos amb el calci, el ferro i el zinc, limitant la seva absorció per l’organisme i que es troba en la coberta dels grans de cereals. Els aliments que contenen inositol en quantitats destacades són les fruites, les verdures, els cereals, els llegums, les nous i alguns òrgans animals com a fetge i cor.

Tots dos vitaminoides es produeixen en el cos a bastament per cobrir les seves demandes, per la qual cosa no resultaria necessària la ingesta de suplements d’aquestes substàncies. En qualsevol cas, ha de ser l’especialista qui decideixi si és necessària o no la presa d’aquests o de qualsevol altre tipus de suplements i la seva dosi.
Coenzim Q10
També es coneix com ubiquinona, nom derivat de la paraula llatina “ubiquetat”, que dona a entendre la seva qualitat d’ubiqüitat “”, de ser omnipresent. Per això, el coenzim Q10 forma part de tots els teixits de l’organisme en diferents proporcions. Els òrgans que major quantitat d’energia necessiten per poder treballar, com el cor i el fetge, són els que més coenzim Q10 contenen. És un element imprescindible per a l’obtenció de l’energia i posseeix una important acció antioxidant. Tant és així que existeix una gran similitud entre les propietats antioxidants de la vitamina I i les del coenzim Q10.

El fet que el cor sigui un dels òrgans que més coenzim Q10 concentra explica el paper protector d’aquest compost en trastorns coronaris. Per aquest motiu són moltes les recerques centrades a conèixer a fons aquest efecte protector.
Els beneficis clínics es deuen principalment a la seva capacitat per millorar la producció d’energia, activitat antioxidant i de nutrició de la membrana del teixit cardíac danyada. Diversos estudis van demostrar que el coenzim Q podria ser útil en pacients amb trastorns coronaris ja que està present en les lipoproteïnes de baixa densitat (LDL colesterol o colesterol dolent) i inhibeix la seva oxidació i dipòsit en les parets arterials, entre ells el treball de recerca dut a terme pel Laboratori de Recerca del Cor del Medical Hospital and Research Centri en Moradabad (Índia). En aquesta recerca, els autors suggereixen que el coenzim Q10 pot ajudar a regenerar la vitamina I, reconeguda també per la seva capacitat antioxidant.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions