Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Les famílies són imprescindibles per a reduir l’obesitat infantil

Les polítiques educatives, sanitàries i socials resulten molt necessàries per a fer front a l'obesitat infantil, però no són suficients si no integren a la família

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 02deJuliolde2021
obesidad infantil y familia Imatge: Getty Images

La família és fonamental per a estendre els hàbits saludables entre els més petits. No obstant això, amb una societat cada vegada més estressada i amb llargues jornades laborals, als progenitors no els queda molt temps per a planificar menús, fer la compra o cuinar. Analitzem els principals obstacles i reptes amb els quals es troben els pares per a combatre el sobrepès i l’obesitat dels seus fills.

L’obesitat infantil és un problema de salut pública, i combatre-la, un desafiament que cal afrontar des de nombrosos fronts. Polítiques educatives, sanitàries i socials resulten necessàries, però no són suficients si no integren a la família. Perquè la família és, probablement, la institució més rellevant a l’hora d’afavorir un pes saludable: els hàbits que se segueixen en la llar (elecció dels aliments i la seva forma d’elaboració, horaris de menjars, normes per a veure la televisió o jugar amb les pantalles, rutines d’oci i exercici…), així com l’exemple que donen els pares i les mares són fonamentals i poden formar part tant del problema com de la solució.

En aquest terreny, és important delimitar els diferents angles des dels quals es pot abordar l’anàlisi: una societat estressada en la qual a penes hi ha temps per a planificar menús equilibrats, comprar aliments amb criteri i cuinar; una indústria alimentària que es brinda com a ajuda per a compensar aquesta falta de temps i que ofereix menjar ràpid, saborosa i hipercalórica; una pressió publicitària a la qual és molt difícil resistir-se…

“Per sobre de les causes, cal recordar que cap dels factors que intervenen en l’obesitat estan sota el control del nen”. Són paraules de la doctora Margaret Chan, directora de l’Organització Mundial de la Salut (OMS) fins a 2017. En aquest mateix sentit, un informe de l’Associació Internacional per a l’Estudi de l’Obesitat (IASO) publicat en 2013 en la revista Obesity Reviews va concloure que fomentar la responsabilitat paterna resulta crucial per a evitar l’aparició de l’obesitat infantil o per a tractar-la quan ja està instaurada. “Els experts en l’àrea de l’obesitat infantil recomanen que la prevenció i el tractament del sobrepès en els anys de formació preescolar i primària se centrin en els pares i les mares”, assenyala la recerca.

Què es menja a casa? Un assumpte de tots

dar ejemplo de comida a los niños
Imatge: Getty Images

🍟 El pes de l’entorn

Si parlem de posar el focus en la família, no es pot eludir l’entorn en el qual es troba: el nivell socioeconòmic i cultural determina bona part dels hàbits dietètics i de les eleccions de compra. Igualment, no podem obviar el canvi social produït en les últimes dècades, en el qual la incorporació de la dona al mercat laboral ha creat noves dinàmiques i rols en la llar.

Amb jornades laborals maratonianes, exigències quant a disponibilitat i mobilitat geogràfica, llargs trajectes fins al treball… no queda molt temps per a planificar menús, fer la compra o cuinar, i esperar que, a més, la dieta sigui equilibrada i saludable. “No hi ha temps, ni força ni ganes”, corrobora el pediatre, escriptor i divulgador Carlos Casabona. El paper del mestressa de casa tradicional s’ha difuminat i no existeix en la majoria de les llars una figura sobre la qual pugui recaure el compromís de procurar una alimentació familiar sana.

🍎 Menjar sa és car?

La falta de temps es fa més evident en les famílies amb menys recursos. Fa ja anys que es ve estudiant l’associació entre pobresa i obesitat infantil. Així es va veure clarament als Estats Units, on es coneix com a “deserts alimentaris” a les zones més desfavorides. “En elles no se solen oferir aliments frescos o de qualitat. Aquí, als EUA, és molt més barat menjar malament que menjar sa”, exposa el doctor José Ordovás, director del Laboratori de Genòmica i Nutrició de la Universitat de Tufts (Boston) i coordinador del llibre Obesity.

A Espanya, la tendència sembla ser similar. Així ho veiem en els resultats de l’informe Aladino: el 23,2% dels nens de famílies amb rendes inferiors a 18.000 euros bruts anuals sofreix obesitat; aquest percentatge se situa en el 11,9% en aquells casos de famílies amb rendes superiors als 30.000 euros. “El quilo de verdura és més car que una bossa de panets de llet. No tothom es pot gastar els diners en fruita i en aliments frescos”, explica la doctora Teresa Cenarro, vicepresidenta de l’Associació Espanyola de Pediatria d’Atenció Primària (AEPap). Així, es dóna la paradoxa que, als països desenvolupats, resulta més barat engreixar que perdre pes.

En aquest sentit, el doctor Casabona explica que “molts divulgadors diuen que es pot menjar bé i barat. No estic del tot d’acord. És cert que es pot, però menjant de manera una mica repetitiva i amb qualitats mitjanes: llegums, arròs, pasta i patates; fruita, poca; hortalisses bàsiques, i de segona o tercera categoria. No obstant això, la brioixeria, embotits i companatges, altres carns processades, sucs envasats, refrescos, patates fregides de bossa, ganchitos… estan tirats de preu i són calories a munt i damunt potents de sabor i adorades pels nens”.

📚 L’educació dels pares

Els resultats de l’estudi ‘Infància i futur: noves realitats, nous reptes’, realitzat per l’Observatori de la Infància, suggereixen que els nens els pares dels quals han acabat la secundària tenen menys probabilitat de tenir obesitat, especialment si els pares –i, en concret, la mare– tenen estudis universitaris. Les diferents recerques apunten que és el nivell cultural de la mare el que més compte, possiblement perquè continua sent ella la que gestiona els menjars en la llar. En aquest sentit, un projecte reconegut pel Ministeri de Sanitat amb el premi Estratègia NAOS i coordinat per la doctora Etelvina Suárez, cap de Pediatria de l’Hospital Sant Agustí d’Avilés (Astúries), va trobar que “a menor grau d’instrucció de la mare –el pare, curiosament, no influïa– major era el percentatge de nens amb sobrepès”.

Però és tan important l’educació nutricional? Si tenim en compte el consum d’aliments saludables per tipus de famílies, les llars amb fills petits són els que mengen menys quantitat de fruita (47,3 quilos per persona a l’any), segons l’Informe ‘de Consum Alimentari a Espanya 2019’. Els jubilats, no obstant això, gairebé multipliquen per quatre aquest consum (174,4 quilos per persona a l’any). És a dir, els hàbits continuen sent molt importants a l’hora de triar els aliments més saludables i, per això, les generacions més majors, que han crescut en una època amb menys opcions d’aliments industrials, són els que majors quantitats de fruites i verdures consumeixen.

✈️ Canviar de país, un factor afegit

L’estudi ‘Infància i futur’ també revelava que “el percentatge de nens d’origen immigrant que presenten problemes d’obesitat és superior al de nens autòctons (21 i 16%, respectivament). Si controlem l’efecte d’altres característiques sociodemogràfiques, els nens de 5 a 10 anys d’origen estranger presenten un risc gairebé un 80% més alt de patir obesitat que els fills de pares espanyols.

Aquests tres factors, apunta el pediatre Carlos Casabona, sovint s’imbriquen entre si: “Ens trobem a persones que vénen amb múltiples condicionants: sovint no tenen una bona educació sanitària i procedeixen de països en els quals no hi ha tanta oferta alimentària. En consulta veig més obesitat en classes amb menys recursos, tant econòmics com culturals”. Tot això se suma al fet que, en les famílies amb menys recursos, els aliments insans com els refrescos ensucrats o les hamburgueses són vists moltes vegades com un premi, al no poder permetre’s altres capritxos.

📝 El consell professional

Qui decideix el que ha de menjar un nen? La influència del professional de la salut (pediatra, infermera pediàtrica o dietista-nutricionista) disminueix a mesura que el nen creix. És a dir, demanem consell i seguim les seves instruccions quan és un bebè, però al voltant de l’any de vida és un moment d’especial risc nutricional, en disminuir la influència de la recomanació pediàtrica i guanyar en importància els patrons alimentaris familiars, que s’allunyen en moltes ocasions de l’alimentació saludable.

🔑 Els nens mengen, els pares trien

En la seva primera infància, quan a penes ha deixat de ser un bebè, el menor no tria: menja el que se li dóna. És el moment d’oferir-li una dieta amb aliments variats, frescos i sans.

“Els nens no són els que compren ni els que cuinen”, corrobora la doctora Cenarro. “A les cases es pren el que s’ha comprat, la qual cosa està en el rebost o en la nevera. Els adults són els que tenen el poder de decisió; si els seus hàbits són dolents, canviar-los és molt complicat”. Així és: un nen petit no demana el filet empanat en comptes de la planxa, ni posar nata a una crema, beixamel a una coliflor o cansalada a uns llegums. Però, si s’acostuma des de petit a aliments tan palatables, després els continuarà demanant.

La qüestió dels hàbits ens porta als progenitors mirall: som un exemple (bo o dolent) per als fills. Si no prenem verdures ni fruita, si mengem brioixos industrials i aliments ultraprocesados, els nostres fills s’eduquen pensant que aquesta és la pauta habitual. L’exemple que donem als nostres fills és fonamental. Cal dedicar temps, dins i fora de casa. Moltes famílies fan la compra entorn del nen, i això pot ser bo, però també dolent, depenent de com els orientem.

Per accedir a més continguts, consulta la revista impresa.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions