Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació > Aprendre a menjar bé > Alimentació alternativa

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Les fruites ecològiques

Els fruits de cultiu ecològic no usen pesticides, però tampoc ofereixen millor sabor que els convencionals

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 10deMaigde2004

Les fruites ecològiques són aquelles que han estat obtingudes mitjançant la
agricultura ecològica. Aquest tipus d’agricultura es basa en l’ús de
mètodes d’explotació respectuosos amb el medi ambient. A més,
és menys intensiva que l’agricultura convencional i no empra pesticides
ni fertilitzants inorgànics.

Les propietats de la fruita

Les fruites són un dels aliments que constitueixen la base de la
dieta Mediterrània. El seu valor calòric generalment és baix, ja
que el seu component majoritari és l’aigua que constitueix al voltant del 90 per
cent del seu pes. Són aliments rics en fibra, per la qual cosa posseeixen un alt poder
saciante, la qual cosa les converteix en aliments idonis per a incloure en dietes
de control de pes. A més, aquest contingut en fibra contribueix a prevenir el restrenyiment i ajuda a controlar els nivells de colesterol,
així com la velocitat a la qual els sucres passen a la sang.
Les fruites constitueixen també una bona font tant de minerals com
de vitamines, algunes d’elles amb acció antioxidant, per la qual cosa són aliments que contribueixen a prevenir l’aparició de
malalties cardiovasculars, degeneratives i fins i tot el càncer.

Totes aquestes propietats nutricionals estan presents tant en les fruites
procedents de cultius ecològics com en les de cultius tradicionals,
encara que alguns defensors de l’agricultura ecològica afirmen que els productes
procedents d’aquesta contenen més principis nutritius, que els
que procedeixen d’explotacions convencionals. No obstant això, aquesta afirmació
està per demostrar, ja que no existeix cap estudi científic i concloent
sobre aquest tema.

Què són les fruites ecològiques?

Es consideren fruites ecològiques a totes les que procedeixen de
l’agricultura ecològica, també coneguda com a agricultura biològica
o orgànica. Aquest tipus d’agricultura es diferencia de la tradicional
en què els mètodes d’explotació són més respectuosos amb
el medi ambient. És a dir, és una agricultura menys extensiva i que a més
no utilitza elements químics com a fertilitzants inorgànics,
plaguicides o antibiòtics, ni llavors transgèniques o modificades
genèticament. En el seu lloc es recorre a tècniques integrades en
el sistema agrari que contribueixen a preservar les espècies i varietats autòctones
i la diversitat biològica, tant agrícola com silvestre.

Per
el tant, es pot deduir que l’agricultura ecològica, i els productes obtinguts a partir d’ella, com les fruites ecològiques,
són més saludables per al consumidor i menys perjudicials per al mitjà
ambient, ja que els residus dels abonaments inorgànics i dels pesticides
contaminen tant l’aigua com la superfície de cultiu. Tanmateix, això no
vol dir que els aliments procedents de l’agricultura tradicional siguin
perjudicials per a la salut del consumidor, ja que s’estableixen límits
legals per a la presència dels residus de pesticides, calculats amb un marge
de seguretat.

Avantatges i inconvenients enfront de les fruites convencionals

El principal avantatge que presenten les fruites ecològiques és
l’absència de restes de pesticides de síntesis. A més, aquest tipus
de cultius disminueix la contaminació de les aigües subterrànies
i dels sòls gràcies a la utilització de fertilitzants orgànics
de baixa solubilitat emprats en quantitats adequades. D’altra banda, l’agricultura
ecològica provoca un augment de la biodiversitat, atès que és una producció
que utilitza com una de les seves eines la biodiversitat natural. Cal tenir en compte que en l’àmbit local, així
com en el medi rural, produeix importants beneficis gràcies a que es
requereix major mà d’obra que en una producció convencional.

No obstant això a l’hora d’adquirir tant fruites com qualsevol altre aliment
ecològic, es presenta l’inconvenient que la seva aparença física,
és a dir, el seu color, lluentor, grandària, etc, són de qualitat inferior, per
el que resulten menys atractius. Més determinant és l’inconvenient que presenta el seu període
de conservació o vida útil, inferior
a la dels aliments convencionals en la majoria de casos. Finalment, el seu preu és un altre de
els motius pels quals el consumidor no es decideix a adquirir aquest tipus d’aliments,
ja que pel fet que els sistemes de producció són més lents
i al fet que les necessitats de mà d’obra són majors, el seu preu és més alt que els convencionals.

EVOLUCIÓ DEL CONSUM

El consum de fruites ecològiques, així com el de la resta d’aliments procedents de l’agricultura ecològica es troba en una fase bastant modesta. L’any 2003 les fruites ecològiques van constituir un 7% del total de les fruites consumides. No obstant això, en els últims anys s’està produint un creixement notable tant en la producció com en la demanda d’aquesta mena de productes; i encara que en l’actualitat el sector de l’agricultura ecològica ocupa un espai reduït dins del mercat, s’espera que tingui lloc un creixement important a curt o mitjà termini. Aquest esperat creixement es deu al fet que la població està cada dia més preocupada per protegir la seva salut, a més de per la cura del medi ambient, la qual cosa fa que gran part dels consumidors comenci a interessar-se per aquesta mena d’aliments.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions