Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Les gastronomia de Puerto Rico

Amb les seves fruites tropicals s'obtenen deliciosos i exòtics refrescs

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 09deMaigde2006

La cuina porto-riquenya és una combinació de les cuines espanyola,
africana i taína -nom dels indis que habitaven antigament les
illes-. La seva gastronomia es caracteritza per l’àmplia varietat d’ingredients
i productes natius que s’utilitzen. La base de la cuina criolla té el seu origen
en els taínos, els qui conreaven arrels com la yuca, la batata
i la yautía, a més del blat de moro. Els espanyols van incorporar
aliments com la ceba, l’all, el coriandre, l’albergínia, els cigrons,
el coco i begudes com el rom. Des d’Àfrica es va adquirir el seu estil
de cuina i es van introduir aliments com el plàtan verd.

Les fritades com a entrants

Les fritades són els entrants favorits per picar abans dels menjars principals.
Són molt coneguts els tostones -plàtans verds fregits picats-, que
amb freqüència se serveixen acompanyats d’arròs. Altres plats molt populars
són les crestes, els bacalaítos, els surullitos -entrants elaborats
amb farina de blat de moro i formatge amb salsa rosa- i els farciments de papa -patates
picades amb diversos farciments-.

Altres entrants molt consumits són les sopes. La sopa nacional de Puerto Rico
es coneix com asopao i s’elabora amb pollastre i arròs. Aquesta sopa també
es pot preparar amb llagosta, gambes o altres mariscs, tota una delícia para
els qui aprecien el sabor d’un bon marisc.

Carnes i peixos en bona companyia

Les carns que més es consumeixen a la illa són la vedella i el porc,
especialment el garrí. No obstant això, Puerto Rico explica també
amb una gran varietat de peixos i mariscs de les seves aigües càlides. Tant
les carns com els peixos i mariscs, van sempre acompanyats d’una
guarnició com l’arròs amb fesols o un sofregit de frijoles. Una
de les guarnicions més benvolgudes és el mofongo, que consisteix
en plàtan verd fregit picat amb carn o marisc en una deliciosa
salsa d’all i tomàquet.

Suculentes fruites tropicals

Per als amants de les fruites a Puerto Rico es poden assaborir algunes tan
delicioses com el coco, un aliment bàsic i molt popular a la illa.
Entre les postres més tradicionals es troben la papaya verda o batata dolça amb
dolç de lechoza, el casc de guayaba amb formatge blanc, o solament, el
pudding de pa, l’arròs amb dolç i els sorbets de fruites tropicals, com
el tamarindo i el flam de vainilla o de coco o formatge.

Begudes i refrescs

Per combatre la calor tropical d’aquesta illa del Carib es troba a
la nostra disposició una àmplia gamma de begudes refrescants. Puerto Rico
és un dels principals països productors de rom al món. Amb
ell s’elaboren barreges amb sucs de fruites tropicals com la guayaba,
la pinya, la papaya o el tamarindo, entre unes altres. Les cerveses de la illa
són suaus i se serveixen gairebé gelades. Els més petits poden refrescar-se
amb els deliciosos batuts sense alcohol, entre els quals destaquen la pinya colada, que s’elabora amb suc de pinya, llet de coco i s’adorna amb una cirera i un tros de pinya

On menjar…

Es poden trobar restaurants per tota l’illa amb preus molt diferents.
És a la ciutat de Sant Joan on es poden provar els plats típics
del país al preu més econòmic. Si en canvi el que es
cerca és menjar europeu, els restaurants que l’ofereixen es concentren en la
part més vella de la ciutat.

Bon profit!

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions