Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Les goles, gairebé angules

La gola és un succedani de l'angula, que pretén ser d'alta qualitat i nutritiva

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 26deJunyde2003

La gola és un producte de bona qualitat, tant des del punt de vista gastronòmic
com des del punt de vista nutritiu.

Es fabrica a partir del surimi, que és un picat de múscul o carn de
peix. En concret, el surimi utilitzat per a fer les goles s’aconsegueix sobre
tot d’un peix blanc anomenat Abadejo d’Alaska.

Aquest surimi es barreja amb olis vegetals, farina de blat, clara d’ou,
proteïna de soia, extracte de cloïssa i tinta de sépia.

És un producte amb una agradable textura i poc gras. Aporta unes 165 calories
per cada 100 g i té un 11% de proteïnes d’alt valor biològic.

Podem preparar-les segons el mètode tradicional d’elaboració
de les angules: amb oli d’oliva, all i vitet.

També podem cuinar-les com a complement d’amanides, amb endívies,
en regirats o com a acompanyament de peixos en salses diverses.

Etiquetes:

angula gula-ca surimi

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions