Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Les guindes i les seves propietats més saludables

La seva riquesa en antocianinas, responsables del seu color vermell intens, podria ser la causa del seu efecte sobre els factors inflamatorios que marquen el risc cardiovascular i d'obesitat

Img cerezas Imatge: Samuel Rosa

El fruit del cirerer àcid (“Prunus cerasus”), més conegut com a guinda, sembla haver passat definitivament a la categoria de les “superfrutas”. Els investigadors nord-americans de la University of Michigan Cardiovascular Center han documentat per primera vegada els efectes potencials positius de la seva ingesta sobre la salut humana.

El passat 2008, els experts que van estudiar els efectes beneficiosos de les cireres ja van proposar aquesta fruita com a aliment modelo per investigar com actuen els aliments rics en antioxidants sobre l’organisme. Els mateixos investigadors consideren que aquestes fruites posseeixen valor nutracéutico, en la lluita contra els factors de risc de la síndrome metabòlica i les seves seqüeles clíniques, entre les quals es troba l’obesitat abdominal.

Acció sobre la inflamació

Prendre una ració i mitjana de cireres o guindes al dia (una ració són 10-12 unitats que equivalen a 50 grams, aproximadament) podria augmentar de manera significativa l’activitat antioxidant en el nostre organisme. Així ho afirma l’estudi presentat pels investigadors de la Universitat Michigan (EUA) al Congrés anual del Biologia Experimental 2009, celebrat el passat mes d’abril a Nova Orleans i patrocinat per acreditades associacions nord-americanes relacionades amb la medicina i la recerca en alimentació i salut.

Aquest estudi documenta per primera vegada en éssers humans que les antocianinas, substàncies que donen el color vermell intens a guindes i cireres, després d’absorbir-se i passar al torrent sanguini, augmenten la capacitat antioxidant del nostre organisme, provocant un impacte positiu en la salut. No obstant això, segons els propis investigadors, encara queda molt treball per fer fins a descobrir i evidenciar com aquestes substàncies realitzen la seva funció protectora.

Prendre unes 18 cireres o guindes al dia podria augmentar l’activitat antioxidant en el nostre organisme

El bé és que s’ha obert la porta a la possibilitat de considerar que aquestes fruites puguin ser un aliment que potencialment disminueixi la inflamació i alguns dels diferents factors de risc cardiovascular, com l’excés de greix corporal, l’excés de colesterol i el de triglicèrids en sang.

Ja existeixen antecedents que mostren una relació entre el consum de guindes i la disminució de la inflamació. La proteïna C reactiva (PCR) és una substància que es troba en la sang i que és marcadora d’inflamació en l’organisme. Alts nivells d’aquesta s’associen a un augment de risc de malaltia cardíaca, i segons diverses recerques podria ser un dels marcadors de la gènesi de l’obesitat ; per contra, baixos nivells de PCR es relacionen amb menor risc de malalties cardiovasculars.

En un estudi de l’any 2006, realitzat per l’O.S. Department of Agricultures’s Human Nutrition Research Center, de la Universitat de Califòrnia (EUA), s’apuntava ja que en humans el consum de 280 g de cireres durant 28 dies seguits redueix en un 25% els nivells de PCR, i se suggeria que aquesta ingesta disminueix la inflamació i podria disminuir, en conseqüència, el risc d’arterioesclerosi .

Guindes i obesitat

Abans de dur a terme la seva recerca amb persones, els científics del Cardioprotection Research Laboratory, de la Universitat de Michigan, van donar a conèixer el passat any els resultats de l’estudi preliminar en animals. Van ser les dades obtingudes, en aquest cas amb rates de laboratori, els que van portar a llançar la hipòtesi que la ingesta de guindes podria tenir un impacte similar en humans: reducció del colesterol total i els triglicèrids sanguinis, reducció de l’adiposidad central (greix abdominal) i reducció de la inflamació, sengles factors de risc d’obesitat, diabetis tipus II i malaltia cardiovascular.

El grup control de rates obeses de l’experiment va ser alimentat amb una dieta típica occidental (45% de calories provinents del greix i 35% calories dels carbohidrats), suplementada amb un concentrat fet a força de guindes, que va suposar un 1% del total de l’alimentació diària. En comparació del grup placebo de rates obeses que no va rebre el preparat de fruita, les primeres van aprimar i van reduir el seu pes a partir del greix corporal total. En concret, les rates que van rebre les guindes van disminuir el greix localitzat al voltant de l’abdomen, associada amb un alt risc cardiovascular en humans.

El que es pretén amb aquest tipus d’estudis és descobrir què impacte tenen els canvis dietètics en la salut i plantejar així noves possibilitats de disminuir el risc d’algunes de les més importants causes de mort al món occidental. El camp de treball és molt ampli i les possibles aplicacions en la indústria dels nutracéuticos impulsen encara més la recerca. L’objectiu és descobrir i aïllar substàncies que, en ser afegides a altres aliments o preparats alimentosos, augmentin la qualitat del producte per tenir una acció positiva extra i directa sobre la salut del consumidor.

La fi última és que el consumidor no hagi de limitar el consum d’aliments amb un valor nutricional extraordinari a la temporada de cultiu, que en el cas de les guindes i les cireres es restringeix als mesos que abasten el final de la primavera i la primera meitat de l’estiu.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions