Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Les llaminadures amb prou feines aporten nutrients i sí moltes calories

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 14deMarçde2002
img_golosinasp

Golosinas
Les llaminadures són una temptació a la qual pocs es resisteixen. Els seus atractius colors i formes atreuen a nens i majors, que es deixen arrossegar per la varietat de sabors que delecten els seus paladars. Però el que molts no saben és que aquests dolços tan addictius amb prou feines aporten nutrients i sí excessives calories.

A Espanya existeix molt poca o gens d’informació sobre les “llaminadures”, com són conegudes les llaminadures habitualment. Tenint en compte que en l’actualitat s’han convertit en una part important de la dieta infantil, resulta preocupant que no es facin estudis precisos sobre els seus components i els seus efectes en la salut.

Segons explica Ascensión Marcos, directora de l’Institut de Nutrició i Bromatologia del Centre Superior de Recerques Científiques (CSIC), en aquests moments existeix una legislació, que el mateix que ocorre amb altres aliments, no permet que les llaminadures tinguin cap additiu perjudicial per als consumidors. No obstant això, Marcos aclareix que no es poden realitzar recomanacions sobre el seu consum perquè no existeixen estudis específics.

Ingredients

Un recent estudi de l’Organització de Consumidors i Usuaris sobre els components de les llaminadures revelava que la seva higiene és bona i que no tenen punts colorants com es podria pensar al principi.

L’OCU afirma que estan compostes bàsicament per sucre -sacarosa en la seva major part, encara que també glucosa, fructosa o maltosa-, que és la base fonamental i sol constituir més del 50% del seu pes. També contenen gelatina, espesantes i productes d’origen vegetal que s’utilitzen per donar consistència al producte.

En alguns tipus de gominolas s’ha detectat sorbitol i uns altres polialcoholes -edulcorants que a més tenen propietats conservants i ajuden a mantenir la humitat-, grasses i ceres -que s’usen per extreure les gominolas dels seus motlles-, a més de clares d’ou o proteïnes làctiques per fer llaminadures tipus “núvol”.

Finalment, solen comptar amb àcids, especialment cítrics, per potenciar el seu sabor; colorants, tant naturals com a artificials i aromes la composició de les quals resulta més misteriosa però que només s’utilitzen en quantitats molt petites.

En general, el nivell de colorants que presenten aquests aliments no és tan elevat, encara que pels seus cridaners tons sembli tot el contrari, apunta l’OCU. Així, segons l’estudi, un nen de 15 quilos de pes que consumís 100 g d’aquestes llaminadures aconseguiria en el pitjor dels casos tan sols el 10% de la seva dosi diària admissible.

Entre els colorants autoritzats, l’estudi va detectar azoics que poden produir reaccions adverses en les persones predisposades a això, i fins i tot poden arribar a produir crisis d’asma, però excepte aquest cas no es va detectar cap altre efecte perjudicial.

Venda a orri

Una de les queixes més freqüents de les associacions de consumidors pel que fa a les chucherias és l’absència d’un embolcall que inclogui els seus ingredients, ja que és un producte que pel seu format s’ha de vendre a orri. Encara que la llei obliga al fet que en les caixes aparegui un adhesiu amb la composició i el nom del fabricador, els comerços no sempre la compleixen.

Ascensión Marcos recorda que a pesar que les llaminadures són innòcues per a la salut, si són perjudicials en el sentit que no aporten gens a l’organisme i al moment en el qual s’augmenta el seu consum es dilueix la resta d’ingestes en el nen i per tant dels nutrients que necessita.

Aquesta investigadora insisteix que les gominolas són només calories que nutricionalment no aporten gens i lleven l’apetit, amb la qual cosa resten els nutrients del menjar normal, per aquesta raó desaconsella als pares usar-les com a premis per als nens abans o després dels menjars.

En qualsevol cas, recomana que és bé donar-li un gust al paladar de tant en tant, però sempre amb moderació, encara que està paraula brilla per la seva absència en el vocabulari de les “chuches”.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions