Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Les nous són la fruita seca amb més antioxidants i de millor qualitat

El consum de set unitats al dia resulta suficient per aconseguir els beneficis per a la salut

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 28 de Març de 2011

La fruita seca amb més antioxidants i de millor qualitat són les nous, tal com reflecteix un estudi de la Universitat de Scranton a Pennsilvània, fet públic durant la reunió anual de la Societat Americana de Química, que se celebra en Anaheim (Estats Units). El consum de set nous al dia resulta suficient per aconseguir els beneficis per a la salut que s’han descobert en estudis previs.

“Les nous es troben per sobre de cacauets, ametlles, festucs i altre fruita seca. Un grapat de nous conté gairebé el doble d’antioxidants que la mateixa quantitat de la resta de fruita seca”, explica Joe Vinson, autor de l’estudi. En la seva opinió, el consum actual d’aquest fruit és inferior al desitjat, ja que l’estudi suggereix que els consumidors haurien de prendre més nous com a part d’una dieta sana.

L’investigador destaca que la fruita seca en general tenen, a més d’aquests antioxidants, una inusual combinació de beneficis nutricionals. La fruita seca contenen gran quantitat de proteïnes d’alta qualitat que poden substituir a la carn, vitamines i minerals, fibra dietètica i no contenen gluten. Anys de recerca a tot el món vinculen el consum regular de petites quantitats d’aquests aliments amb el menor risc de malaltia cardíaca, certs tipus de càncer i diabetis tipus 2, entre altres problemes de salut.

Malgrat totes les recerques prèvies, els científics no havien comparat fins ara la quantitat i qualitat d’antioxidants que es troben en la diferent fruita seca. Vinson va analitzar els antioxidants en nou tipus diferents de fruita seca: nous, ametlles, cacauets, festucs, nous de brasil, avellanes, anacards, macadamias i pacanas. Les nous tenien els majors nivells d’antioxidants. El científic també va descobrir que la qualitat o potència d’antioxidants presents en les nous era superior pel que fa a la resta de fruita seca. Els antioxidants en les nous eren entre dues i 15 vegades més potents que la vitamina I, reconeguda pels seus potents efectes antioxidants que protegeixen l’organisme contra els químics naturals nocius que participen en el desenvolupament de malalties.

Un altre avantatge de les nous com a font d’antioxidants és la seva ingesta crues o sense torrar, ja que així les persones “aconsegueixen l’eficàcia completa d’aquests antioxidants”, afegeix Vinson. Sovint, la calor aplicada sobre la fruita seca torrada redueix la qualitat dels antioxidants.

La Societat Espanyola de Nutrició Comunitària (SENC) recomana consumir entre una i cina racions per setmana de fruita seca al natural. S’entén com a ració l’equivalent de 25 g de fruita seca (pes sense pela).

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions