Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Les tres formes que usa la publicitat per vestir els productes de salut

Existeixen diferents tècniques per suggerir que certs aliments són més saludables o beneficiosos que la resta

img_publicidad alimentos salud hd

En aquest article es tractava què requisits havia de complir un aliment per poder incloure una declaració nutricional en el seu etiquetatge. En tenir tota una llista de condicions legals contemplades, es pot afirmar que és un mètode “objectiu” per mesurar què aliments poden portar aquestes declaracions i quins no. Els aliments que compleixen amb els requisits podran anunciar-se com a “rics en fibra” o “sense sucres afegits”, mentre que els altres no. Però, què passa amb les declaracions de salut? Quan un aliment pot promocionar-se, per exemple, com “bé per al cor”? En el present article s’aborda aquest assumpte.

Img publicidad alimentos salud
Imatge: belchonock

El mecanisme per determinar quan un aliment pot promocionar-se amb una declaració nutricional no és perfecte. Segueix suscitant certs dubtes al consumidor, que pot confondre un “aliment integral” amb un “ric en fibra” o entendre que un aliment és saludable gràcies a certs esments com “light” o “sense sucres afegits”. Encara que estan autoritzades i siguin correctes, no tenen per què ser sinònims d’aliment sa.

Si aquesta situació, que és en principi fàcil d’avaluar, ja incita a confusió, quan s’entra en l’àmbit de la salut, l’assumpte es complica encara més. Les declaracions saludables són un reclam molt llaminer i, per tant, moltes empreses busquen incorporar-les als seus etiquetatges per augmentar les vendes.

Què és una declaració de salut

Les declaracions de salut són frases que relacionen els aliments amb la nostra pròpia salut. És a dir, ja no es tracta de citar solament què conté un aliment (“ric en ferro”, “font de calci”, etc.), sinó d’assenyalar què efectes provoca en les persones.

Abans, aconseguir una declaració de salut per a un aliment era un procés molt ardu, que implicava una dura avaluació per part de l’EFSA , d’acord amb l’organisme europeu que ho regula. Molt pocs aliments aconseguien demostrar que milloraven la nostra salut per si mateixos. Ni tan sols un 1% de les sol·licituds van arribar a traduir-se en realitat.

No obstant això, encara que aquest procés era extremadament prudent, avui existeixen dreceres o camins alternatius per presentar certs aliments amb un “vestit” de salut en la societat. El truc es basa en tres tècniques.

Tècnica 1: afegir nutrients a l’aliment

El Reglament europeu 432/2012, que legisla les declaracions autoritzades de propietats saludables dels aliments, té una llista de declaracions acceptades, relacionades sobretot amb diferents nutrients. El que fa part de la indústria és afegir la quantitat necessària de nutrient perquè aquest aliment es converteixi en “font de…”. D’aquesta manera, i com si d’un videojoc es tractés, queden desbloquejades les declaracions de salut vinculades a aquest nutrient.

Un exemple pràctic: si al nostre aliment funcional li afegim un 15% de la nostra CDR (quantitat diària recomanada) de magnesi, es podrien al·legar frases com les següents:

  • “Contribueix a una reducció del cansament i la fatiga”.
  • “Contribueix al balanç electrolític”.
  • “Contribueix al normal funcionament del sistema nerviós”.

Aquest aspecte, tan simplista i reduccionista, es fixa tan sol en nutrients. A dia d’avui, segueix sense estar contemplat un perfil nutricional mínim per evitar, per exemple, que un gelat es converteixi en “cardioprotector” amb la quantitat específica d’àcids grassos omega 3 o que unes patates fregides ajudin al trànsit intestinal solament amb tenir la quantitat requerida de fibra soluble.

En el blog Scientia i en el seu recent llibre ‘Anem a explicar mentides’, l’expert en bioquímica José Manuel López Nicolás recull diversos exemples de com diferents productes aconsegueixen declaracions de salut mitjançant la simple addició de vitamines o minerals en quantitats concretes. Casos molt famosos són les llets fermentades o productes de cosmètica.

Tècnica 2: donar a entendre el que no és

Img etiquetado importante
Imatge: monkeybusiness

Mitjançant l’ús de frases que freguen el límit de la declaració de salut, moltes marques han creat eslògans perquè se’ns quedi gravat el seu efecte encara que no estigui provat.

Afirmacions de l’estil “et cuida”, “panxes felices”, “es nota”, “ajuda a cuidar el teu cor”, “sentir-se lleuger”, etc. no són declaracions prohibides, però no s’haurien de permetre. De fet, la Llei General de Publicitat inclou un apartat de publicitat il·lícita en el qual recull el cas concret de la publicitat enganyosa. La definició és clara: “És enganyosa la publicitat que de qualsevol manera, inclosa la seva presentació, indueix o pugui induir a error als seus destinataris, podent afectar al seu comportament econòmic, o perjudicar o ser capaç de perjudicar a un competidor”.

Tècnica 3: inventar un nom comercial saludable

Finalment, existeix un altre recurs que consisteix a canviar el nom comercial al producte. Resulten comuns noms com a “galetes digestive”, “batuts funciona”, “bo” o fins i tot productes adelgazantes com “ReduGras” o “XL-S”. Mostra clara que si des de les autoritats no s’actua amb fermesa, sempre es troba el mètode per acabar llançant a la ciutadania publicitat enganyosa.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions