Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Listeriosis i embaràs: com prevenir-la

Les gestants tenen una probabilitat 20 vegades major que la resta d'adults sans de contreure aquesta infecció amb greus seqüeles per al futur bebè.

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 10deDesembrede2002


Què és la listeriosis?

Es tracta d’una infecció produïda pel bacteri Listeria Monocytogenes,
la qual pot trobar-se en diversos aliments. Per tant es tracta d’una malaltia
de transmissió alimentària. El bacteri es distribueix àmpliament per
la naturalesa. S’aïlla sovint en el sòl, pols, aigua, i a
partir de múltiples fonts animals i vegetals, inclosos els ensitjaments,
que constitueixen una font rellevant d’infecció en els animals.

Constitueix un agent causal comú de meningoencefalitis i avortaments en
els remugants, però rarament s’identifica com a patogen humà. Sense
embargament, la via de transmissió de la malaltia en l’ésser humà
no es va conèixer fins a mitjan anys 90. Així, en els
casos d’infecció durant el període neonatal és per via transplacentaria,
mentre que en els casos veterinaris és per contacte directe.

La majoria de la gent no corre major risc de contreure listeriosis.
No obstant això, hi ha grups de població que es consideren “de risc”
perquè són més susceptibles a la listeriosis, entre els quals es troben
les dones embarassades, els bebès per néixer i els nounats.


Quins són els símptomes
de la infecció?
Els seus símptomes són similars als de la grip (esgarrifances,
fiabre, mal de cap), diarrea i mal de panxa; i poden aparèixer
dies o setmanes després de la ingesta d’aliments contaminats. En cas de
patir els símptomes esmentats, ha d’informar el seu metge per a
que le efectuen les corresponents anàlisis.

Quin és el perill de la listeriosis durant l’embaràs?
Els canvis hormonals durant l’embaràs produeixen un efecte sobre el sistema
immunològic de la mare que la fan més susceptible a la listeriosis.
D’acord amb els Centres per al Control i la Prevenció de Malalties,
les dones embarassades tenen una probabilitat 20 vegades major que altres adults
sans de contreure listeriosis. De fet, aproximadament un terç dels casos
de listeriosis ocorren durant l’embaràs. La listeriosis pot ser transmesa
al fetus a través de la placenta encara quan la mare no present
signes de la malaltia. Aquesta infecció pot conduir a part prematur,
avortament, part de fetus mort, o nens a terme amb greus seqüeles,
sobretot neurològiques.


Com prevenir-la?
Les dones embarassades poden reduir considerablement
les probabilitats d’emmalaltir-se si segueixen acuradament les mesures higièniques
i una sèrie de normes dietètiques per a evitar el consum dels aliments
potencialment perillosos. Pel fet que la Listeria pot créixer a les temperatures
de refrigeració (0 a 8 °C) o més baixes, s’aconsella:

  • Utilitzar al més aviat possible tots els productes peribles que estiguin
    precuinats o que vinguin llestos per a menjar. Observar amb deteniment totes
    les dates de caducitat d’aquests productes.
  • Netejar amb freqüència el frigorífic.
  • Usar un termòmetre en la nevera a fi d’assegurar-se que aquest
    manté una temperatura de refrigeració o menor.
  • Rentar-se les mans amb aigua calenta i sabó després de manipular
    qualsevol tipus d’aliment fresc. Així mateix, rentar meticulosament
    les fruites i vegetals, les taules de tallar, la vaixella i els utensilis
    amb la finalitat d’eliminar qualsevol bacteri que hagi pogut contaminar els aliments
    abans de ser recalfats.
  • Cuinar molt bé tots els aliments, i especialment les carns, mariscos
    i peixos; i evitar peixos i mariscos fumats (salmó, truita,
    bacallà, tonyina, verat…).
  • Evitar els derivats carnis, com ara salsitxes, patés,
    companatges, embotits, etc., tret que estiguin recalfats fins al punt
    d’emetre vapor. Es poden menjar els patés i els productes de carn
    per a untar enllaunats o que han estat processats per a conservar-se sense que es
    deteriorin.
  • Reescalfar molt bé totes les sobres dels menjars fins que observi el
    vapor. La calor pot ajudar a matar qualsevol bacteri que pogués estar
    present.
  • No es recomana menjar formatges tous com ara Feta, Brie, Camembert,
    i els de pasta rovellada o amb vetes blaves com el Rocafort o el Cabrales.
    Es pot menjar sense riscos formatges durs (Cheddar, mozzarela), formatges pasteuritzats
    per a untar, formatges cremosos, mató i iogurt.
  • No prendre llet crua ni mengi aliments o plats preparats amb llet crua.

    Enllaços d’interès:
    www.consumaseguridad.com: Com es manifesta la listeriosis. Listeriosis,
    símptomes variables i mortalitat elevada

    Enllaços d’interès:
    www.consumaseguridad.com: Listeriosis, una infecció poc freqüent

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions