Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Lituània i l’or del Bàltic

Els peixos fumats, les patates i els cereals destaquen en la majoria dels seus plats

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 20deMarçde2007

ImgImagen: Cepelinai Wikipedia
Lituània forma part dels països bàltics. Limita al nord amb Letònia, a l’est amb Bielorússia i al sud-oest amb Polònia i la província russa de Kaliningrado. Són molts els tresors que alberga aquest país, entre ells les dunes que s’estenen al voltant dels 108 quilòmetres de costa, les joies d’ambre i els deliciosos plats que es poden degustar.

Les joies del Bàltic

Lituània no seria la mateixa sense l’ambre. Se li coneix com el «l’or del Bàltic», i en la majoria de tendes es venen records del país i joies fabricades amb aquesta pedra preciosa.

Una altra joia lituana és Vílnius, la capital que molts coneixen com la «ciutat verda» per l’abundància de parcs i jardins. El riu Neris travessa la capital, dividint-la en dues meitats, i deixa al sud el casc antic de la ciutat, que en 1994 va ser declarat Patrimoni de la Humanitat. Tota aquesta zona disposa d’excel·lents restaurants on es pot apreciar la qualitat dels seus plats. Molts d’aquests restaurants es troben en un enclavament espectacular amb edificis gòtics, renaixentistes, barrocs i neoclàssics.

Per gaudir al màxim dels plaers de Lituània, la millor època és la primavera i l’estiu, ja que les temperatures que aconsegueix el país durant l’hivern poden arribar a ser molt baixes. No obstant això, el turista que decideixi viatjar a l’hivern podrà gaudir igualment practicant esquí de fons o patinatge sobre gel.

Gastronomia per entrar en calor

Les baixes temperatures de l’hivern obliguen a elaborar una gran varietat de sopes amb energia suficient per combatre el fred
La cultura gastronòmica de Lituània comparteix moltes característiques amb el menjar polonès i l’alemanya. Lituans i alemanys, per exemple, comparteixen plats on la carn de porc i les patates són els ingredients principals. Així doncs, destaquen plats com el kugelis, un pudin de patata, o les salsitxes de patata anomenades vedarai. A més, la cuina de Lituània també es veu influenciada per la gastronomia d’origen turc, a causa dels costums que van introduir els mercenaris d’aquest país, anomenats Karaites, i els seus descendents. Dels Karaites es mantenen plats com els kibinai, una massa de pasta fullada emplena de carn. Aquests plats són només alguns exemples de les delícies que se serveixen a Lituània.

Les baixes temperatures hivernals que es donen en el nord d’Europa condicionen els plats que es consumeixen durant aquests mesos. Per calmar el fred solen acompanyar els menjars amb sopes de diferents classes, en la seva majoria acompanyades de patata o de cereals diversos, que aporten energia suficient per combatre el fred. En concret, la sopa lituana s’elabora amb patates, api, cansalada i crema de llet.

En la majoria dels plats lituans s’inclouen productes conreats a les seves terres, especialment les patates, l’ordi i el sègol. Un d’ells és el cepelinai, una bola de patata cuita farcida d’un sofregit de carn, formatge i xampinyons i acompanyada d’una salsa de ceba, bacón i mantega. Un altre plat que es consumeix amb freqüència és el vertiniai, una espècie de ravioles farcits de patata i formatge.

Altres delícies lituanes

ImgImagen: Kepta Duona Lornasqesteri
La llista de plats que ofereixen les regions lituanes no acaba amb les patates i els cereals. El viatger que visita les regions bàltiques no hauria de deixar el país sense provar el balandelai. En aquesta elaboració destaquen les fulles de col enrotllades, farcides de carn i cobertes amb una salsa molt característica que es confecciona amb diferents vegetals.

Els peixos i el marisc també es presenten com a aliments habituals en l’alimentació dels lituans, sobretot si es parla del salmó, l’areng o els musclos. De tots ells les varietats millor acceptades són els fumats. En general solen anar acompanyats de patates o de xampinyons en qualsevol de les seves formes.

El formatge tampoc mancada, sobretot per prendre com a aperitiu en forma de kepta duona, uns panets fregits untats amb una exquisida salsa d’all.

Els licors d’alta graduació també tenen cabuda a Lituània. El més destacat és el midus, un tipus d’aguardiente obtingut a partir de la mel que sol acompanyar al cafè després dels menjars. Una altra beguda que també s’elabora amb mel és el stakliskes, un licor una mica més suau i dolç que el midus.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions