Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

L’IVA de les begudes ensucrades augmentarà del 10 % al 21 % en 2021

La mesura, que pujarà el gravamen en onze punts, pretén combatre les actuals xifres d'obesitat al nostre país, on hi ha més persones amb excés de pes que amb pes normal

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 19deOctubrede2020
vaso refresco Imatge: photoAC

El Govern pujarà l’IVA de les begudes ensucrades i edulcorades en 2021. Amb l’engegada d’aquesta mesura, que es va presentar dijous passat davant la Comissió Europea, es pretén afavorir un estil d’alimentació més saludable i combatre les actuals xifres de sobrepès i obesitat del nostre país, on hi ha més persones adultes amb excés de pes que persones amb un pes normal. Quan entri en vigor, l’impost dels refrescs passarà del 10 % al 21 %, el mateix que s’aplica ara al tabac o a l’alcohol. És efectiu augmentar el gravamen dels productes insans per reduir el seu consum?

55 litres de refrescs per persona a l’any

Pujar impostos és una mesura gairebé sempre impopular, sobretot quan l’augment afecta a un producte àmpliament consumit, com succeeix amb els refrescs. Segons les últimes dades disponibles, a Espanya es prenen 55 litres de begudes refrescants per persona cada any. Aquesta categoria inclou gasoses, begudes sabor cua, llimona o taronja, tòniques, begudes refrescants de te o cafè, begudes que combinen suc i llet i begudes isotòniques. Les begudes sabor cua són, des de lluny, les més consumides a casa: prenem uns 18 litres anuals per persona. També són les que contenen majors quantitats de sucre.

Quant sucre hi ha en un litre de refresc normal? De mitjana, 90 grams. La xifra varia segons el tipus de beguda i la marca, però en alguns casos, com en els refrescs sabor cua, aconsegueix els 106 grams per litre. Aquesta xifra cuadruplica la quantitat màxima recomanada per a tot un dia. Segons l’Organització Mundial de la Salut (OMS), les persones no hauríem de consumir més de 25 g diaris de sucres lliures (ja siguin afegits als aliments i begudes per nosaltres o per la indústria, o estiguin presents de forma natural en productes com la mel, els xarops i els sucs). Una llauna estàndard de qualsevol refresc supera aquesta quantitat.

Cal tenir en compte, a més, que les begudes refrescants no són l’única font de sucres lliures en la nostra dieta. Per contra, aquest ingredient està present en molts altres productes de consum habitual, des de les galetes, els gelats i els congrets (més obvis) fins a la maionesa, el pa de motlle o el “pernil de York” (menys evidents). És a dir, el sucre també està present en aliments i begudes que no són dolces, com els fiambres o la tònica. Per aquest motiu alguns experts en alimentació i salut, com Rafael Urrialde, apuntin que centrar-se solament en un producte és insuficient. “Per què no tots els aliments i begudes amb alt contingut en sucres i edulcorants es canvien a l’IVA general del 21 %?”, pregunta Urrialde.

Begudes ensucrades i obesitat

Els experts en nutrició i les institucions de salut pública coincideixen que les begudes ensucrades tenen escàs o nul valor nutricional, que aporten una ingent quantitat de calories buides i que el seu consum augmenta el risc de sofrir diverses malalties, des de la diabetis tipus 2 i la càries dental fins a la hipertensió arterial i l’obesitat.

Això afecta a tota la població, inclosos, per descomptat, els més petits. Com assenyala l’Organització Mundial de la Salut, “l’augment del consum de begudes ensucrades està associat amb el sobrepès i l’obesitat en els nens i, per tant, la reducció del consum de begudes ensucrades també pot disminuir el risc de sobrepès i obesitat infantil”. A Espanya, el 40 % dels nens d’entre 6 i 9 anys tenen excés de pes.

Begudes edulcorades i obesitat

El gravamen anunciat pel Govern afectarà també als refrescs edulcorats, encara que no continguin calories. Per què s’inclouen si no tenen sucre i no engreixen? Perquè el seu sabor excessivament dolç pot modificar les nostres preferències alimentàries, incidir en el tipus de coses que ens agraden (les que tinguin sabors més intensos o més dolços), i això, d’alguna manera, també està relacionat amb l’obesitat. Però com?

El pediatre Carlos Casabona i el dietista-nutricionista Julio Basulto, que recentment han publicat un llibre sobre begudes i salut, expliquen que els refrescs light, zero o sense sucre poden generar en els seus consumidors habituals “una preferència per aliments molt dolços, alguna cosa que empitjorarà el seu patró alimentari”. En la seva opinió, “això és especialment preocupant en nens”, ja que, si s’acostumen al gust dolç tan intens d’aquests edulcorants, pot ser que en un futur el seu paladar els prefereixi a uns aliments saludables com les fruites o les hortalisses, el sabor de les quals és molt menys potent.

Això, juntament amb la publicitat, explica per què triem aquestes begudes, i no l’aigua. “L’elevada freqüència amb la qual s’ingereixen begudes amb sucre, edulcorants baixos en calories, amb minses quantitats de sucs de fruita, saborizantes, etc. produeix un condicionament de la conducta. Això es deu al gratificant estímul dolç que provoquen o al pessigolleig que proporciona el gas que porten moltes d’elles. Per això no és rar trobar nens, joves i adults que rebutgen l’aigua tal com és: inodora, incolora i insípida”, ens deia fa poc Carlos Casabona en aquesta entrevista.

IVA i refrescs: del 10 % al 21 %

bebida azucarada lata
Imatge: smdelacolina

D’acord amb aquest enfocament, el Govern augmentarà el gravamen de les begudes ensucrades i edulcorades per desincentivar la seva compra i consum. En diners, això significa que una llauna de tònica passarà de costar 0,65 euros a 0,71 euros; que una ampolla de 2 litres de beguda sabor cua deixarà de valer 1,59 euros per vendre’s a 1,75 euros; o que un pack de sis bateguis sabor taronja ja no costarà 2,82 euros sinó 3,10 euros, per posar solament alguns exemples. Més enllà de les marques, les ofertes, el lloc de compra o el tipus d’envàs, l’augment real serà d’uns pocs cèntims.

Poden aquestes quantitats fer la diferència? En opinió del dietista-nutricionista Eduard Baladía, coordinador del Centre d’Anàlisi de l’Evidència Científica de l’Acadèmia Espanyola de Nutrició i Dietètica (CAEC-AEND), aplicar taxes a les begudes ensucrades en una bona decisió, encara que reconeix que potser sigui insuficient si es tenen en compte els resultats que es podrien aconseguir. Això és, un descens de compra i consum d’entre el -5 % i -14 %, d’acord als resultats d’una revisió sistemàtica i metaanálisis sobre l’impacte dels impostos sobre les compres publicat en 2019 en Obesity Reviews.

En paral·lel, el dietista-nutricionista Juan Revenga considera que un canvi impositiu d’aquestes característiques hauria d’acompanyar-se d’unes mesures publicitàries concordes que impedeixin la seva promoció: “Com és possible proposar un canvi d’IVA a refrescs edulcorats i a sucs pel seu negatiu perfil dietètic i, no obstant això, estar exempts de qualsevol limitació en el marc del Codi PAOS?”, pregunta. Aquest codi, que regula actualment la publicitat d’aliments i begudes dirigides als menors, és excessivament permissiu per a l’advocat Francisco José Ojuelos, expert en Dret Alimentari. “Amb un Codi PAOS que és una bicoca, resulta bochornoso que en 2017 hàgim tingut un nivell d’incompliment del 88 %”, exposava Ojuelos en aquesta entrevista, publicada fa un parell d’anys.

L’anunci de l’augment de l’IVA ha generat un emfàtic rebuig en la indústria, tant en Associació Nacional de Fabricants de Begudes Refrescants (Anfabra) com en la Federació Espanyola d’Indústries d’Alimentació i Begudes (FIAB), que qualifiquen la mesura d’injusta i discriminatòria. En opinió de la FIAB, aquest augment “solament té un efecte recaptatori que a més va a impactar més greument a les rendes més desfavorides”. La FIAB vaticina que la pujada de l’IVA “va a retreure de manera considerable el consum” i sosté que els augments impositius “no canvien hàbits i a més no tenen cap efecte provat sobre la salut ja que l’obesitat i el sobrepès tenen un origen multifactorial”.

Miguel Ángel Royo Bordonada, president de l’Associació Madrilenya de Salut Publica, Escola Nacional de Sanitat (Institut de Salut Carlos III), apunta que pujar l’IVA a les begudes ensucrades sembla més una mesura recaptatòria que de salut pública i assenyala algunes manques de la mesura anunciada, com que no baixa l’IVA dels aliments saludables ni taxa el volum o quantitat de sucre. En aquesta línia, José María López Nicolás, vice-rector de Transferència i Divulgació Científica, i catedràtic de Bioquímica i Biologia Molecular de la Universitat de Múrcia, indica que “hi ha altres productes igual d’insans (o més) als quals se li hauria d’aplicar el mateix”.

Per la seva banda, el dietista-nutricionista Julio Basulto subratlla que pujar els impostos dels refrescs “és una mesurada cost-efectiva. Se sap que millora la salut poblacional i que promou la disminució del consum d’aquest perillós producte”. Podria ser una mesura merament recaptatòria? “Si la mesura és recaptatòria, que serveixi per pal·liar les despeses de l’obesitat”, diu Basulto. Segons estima l’Organització per a la Cooperació i el Desenvolupament Econòmics OCDE, si continua aquesta tendència, l’obesitat suposarà el 10 % de la despesa sanitària del nostre país.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions