Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Llenguado filetejat amb salsa de taronja

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 600 g de llenguado desespinado en filets
  • 100 g de porro (la part blanca)
  • 3 ud de dents d'all
  • 2 ud de taronges de suc
  • 100 ml de brou de peix
  • 10 g de maicena
  • 20 ml de oli d'oliva
  • 4 g de sal
  • unes tiges de cebollino

Com s’elabora

Traiem filets dels llenguados, nets de pell i d'espines. Els untem amb oli d'oliva, els salem i fem "volta i volta" en una paella antiadherente molt calenta, ja que és un peix molt delicat. Reservem en un lloc temperat.

En la mateixa paella on hem cuinat els filets de llenguado sofregim la part blanca del porro tallada en brounoisse (picadito fi) i les dents d'alls tallats de la mateixa manera, amb una cullerada d'oli i a temperatura mitjana.
Quan la verdura comenci a agafar color (però sense arribar a daurar-se) agreguem el brou de peix, el suc de taronja (amb la maicena diluïda en el propi suc), un polsim de sal i el cebollino trossejat.

Esperem al fet que la salsa comenci a bullir i deixem que, almenys, bulli durant un minut a foc mitjà. Quan la salsa comenci a espessir-se, traiem del foc, colem i la vertemos sobre els llenguados. Els acompanyem amb uns grillons de taronja fresca i unes làmines de patata cuita i cebollino recentment trossejat.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    211 11%

  • Greix
    7g 10%
  • Greix saturat 1g 6%

  • Sucres
    6,3g 7%

  • Sal
    1g 10%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions