Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Llet de coco

Una beguda refrescant, remineralizante i amb bon sabor, que es pot prendre sola o per a acompanyar a batuts i postres
Per EROSKI Consumer 5 de novembre de 2001

La llet de coco s’obté exprimendo la polpa madura del coco prèviament triturada. Si bé es pot trobar en el mercat, la seva elaboració casolana és relativament senzilla. Passos a seguir per a la seva elaboració a casa:

1. Rallar finament la polpa d’un coco o bé passar-la per la trituradora.

2. Agregar mig litre d’aigua bullint i deixar reposar durant mitja hora. Enlloc d’aigua, també pot fer-se amb llet de vaca.

3. Preparar un drap o llenç bé net de cotó i omplir-lo amb la pasta decoco.

4. Retorçar el llenç amb la pasta fins a esprémer tot el suc.

5. Per a aprofitar millor el coco es pot tornar a tirar aigua calenta sobre lapolpa restant, repetint de nou els passos 3 i 4.

La llet de coco es pren com a refresc, o bé es pot afegir a batutsde fruites o altres plats.

Quals són les seves propietats nutritives?

Respecte al valor nutritiu del coco, destaca la seva aportació de greixos (33,5 gde greix per cada 100 g de polpa), sobretot saturades (88,6% del total)que ho converteixen en un fruit d’alt valor energètic. Conté una baixaquantitat d’hidrats de carboni i proteïnes, i és molt ric en sals mineralsque participen en la mineralització dels ossos (magnesi, fòsfor, calci)i de les dents, motiu pel qual la llet de coco es considera una begudaremineralizante.