Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Llets fermentades i diarrea aguda en la infància

El iogurt i altres llets fermentades amb bacteris vius exerceixen un paper important en la prevenció i tractament de la diarrea aguda del lactant i del nen petit.

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 08deNovembrede2001

La diarrea és encara un dels majors problemes sanitaris en els
països industrialitzats. Existeixen molts virus, bacteris, paràsits
i altres causes variades capaces d’infectar l’intestí humà i causar lesions
locals i enteritis simptomàtica. El rotavirus humà constitueix la causa
més freqüent (entre el 40 i el 50% dels casos) de diarrea aguda en
els lactants i nens petits de tot el món.
En aquest sentit, hi ha multitud de recerques científiques que mostren
l’evidència que les llets fermentades poden exercir un paper
important en la prevenció de les diarrees agudes del lactant i nen
petit i també poden ajudar a reduir els símptomes
i la durada de la diarrea.
En la prevenció de la diarrea aguda és fonamental la millora de l’equilibri
microbià intestinal, i a això contribueix la ingesta diària de llets fermentades
(iogurt
i altres productes) a partir de probióticos que ajuden a millorar
la resposta immunitària i la funció gastrointestinal. En general, es
admet que els probióticos són microorganismes vius que sobreviuen al
pas pel tracte gastrointestinal i que en ser ingerits en quantitats suficients
exerceixen efectes beneficiosos en la salut de qui els consumeix, més enllà
dels efecte nutricionals tradicionals, especialment per la seva capacitat de
contribuir a millorar el balanç microbià intestinal. Al mateix temps, amb
el consum de llets fermentades amb microorganismes vius es permet una ingesta,
digestió i absorció més adequada de nutrients, de manera
que millorarà l’estat nutritiu del nen.

Efectes de les llets fermentades sobre la
flora intestinal

Produeixen un efecte barrera protegint
la mucosa intestinal de l’adhesió dels virus, bacteris i paràsits
que el petit ingereix amb els aliments, i així mateix, produeix

metabòlits (àcid làctic, peròxid d’hidrogen,
sals i àcids biliars conjugats, etc.), que inhibeixen el creixement
de bacteris patògens.
Els problemes intestinals creats per una proliferació excessiva de
certs bacteris poden produir diarrea. Els lactobacilos que aporta el iogurt
o altres llets fermentades a l’organisme són els microorganismes apropiats per a
restablir l’equilibri en l’intestí. Per tant, una alternativa per a reduir
la durada dels símptomes i l’excreció dels virus
en els petits és fomentar el consum de iogurt o altres llets fermentades
amb bacteris vius. En aquest sentit, Guarino i cols. van estudiar 100 nens
d’edats compreses entre 3 i 36 mesos afectes de diarrea aguda amb lleu
o moderada deshidratació. En 61 nens els cultius van ser positius
a rotavirus i en 39 nens els resultats van ser negatius. Es van tractar
aleatòriament amb rehidratació oral o rehidratació oral i administració
de Lactobacillus casei. El nombre de nens que excretava rotavirus
als 6 dies d’iniciar la diarrea va ser significativament inferior en
els nens tractats amb rehidratació oral i Lactobacillus casei.
Les llets fermentades, a causa del seu alt valor nutritiu, proporcionen a la
dieta una excel·lent quantitat de proteïnes, vitamines i minerals i milloren
la digestió de la lactosa, a vegades compromesa en els nens
afectes de diarrea aguda. El tractament amb bacteris acidifico-làctiques
que millora la resposta immunitària contra els virus i, especialment, contra
el rotavirus, a través de mecanismes no específics, pot explicar
l’eficiacia de l’aquest tractament.

Enllaços d’interès:
L’alimentació i les malalties / Consell dietetico / Què
són i quines propietats tenen els aliments prebiòtics i probióticos?

Tot sobre els aliments / Els aliments a debat / Els
postres làcties tenen les mateixes propietats que el iogurt?

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions