Investigadors de la Universitat de Monastir, a Tunísia, i de la Universitat King Saud, a Aràbia Saudita, han publicat un article en la revista “Nutrition and Metabolism” en el qual sostenen que l’oli d’oliva verge extra pot protegir el fetge de l’estrès oxidatiu. Els científics van exposar a rates a un herbicida tòxic conegut per eliminar els antioxidants i provocar estrès oxidatiu i van descobrir que les rates alimentades amb una dieta que contenia oli d’oliva aconseguien protegir-se en part dels danys en el fetge.
L’oli d’oliva és un ingredient clau en la dieta mediterrània, va afirmar Mohamed Hammami, responsable de l’estudi. L’investigador va detallar que cada vegada hi ha més evidències que podria tenir grans beneficis per a la salut, entre ells la reducció del risc de malaltia arterial coronària, la prevenció d’alguns càncers i la modificació de les respostes immune i inflamatoria. Aquest treball demostra a més que l’oli d’oliva extra verge i el seu extracte protegeixen contra el dany oxidatiu del teixit hepàtic, va subratllar.
Els autors de la recerca van separar a les rates en un grup control, un grup que consumia oli d’oliva i sis grups que van ser exposats a l’herbicida 2,4 àcid diclorofenoxiacético, amb o sense oli d’oliva o algun dels seus extractes, com la fracció hidrofílica o la lipofílica. Tots els rosegadors tractats amb l’herbicida van mostrar signes de dany hepàtic significatiu. No obstant això, la ingesta d’oli d’oliva verge extra i de la fracció hidrofílica va mostrar un augment significatiu de l’activitat de l’enzim antioxidant i un descens en els marcadors de dany hepàtic.
Hammami va assenyalar que la forma hidrofílica de l’oli d’oliva sembla ser eficaç per reduir l’estrès oxidatiu induït per les toxines, la qual cosa indica que l’extracte hidrofílico podria exercir un efecte antioxidant directe sobre les cèl·lules hepàtiques. No obstant això, l’investigador va detallar que són necessaris estudis més detallats sobre l’efecte dels components antioxidants per separat i les seves interaccions per validar aquestes observacions.
