Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

L’oli d’oliva verge extra protegeix d’infeccions bacterianes millor que l’oli de peix

Aquesta protecció es produeix fins i tot quan l'organisme es troba baix de defenses
Per mediatrader 19 de octubre de 2011

Científics de la Universitat de Jaén han descobert que tant l’oli d’oliva verge extra com l’ecològic són més eficaços per prevenir les infeccions provocades per bacteris (com, per exemple, la I. coli o la Salmonella) que l’oli de peix, un greix present en aliments com el peix blau i a la qual se li atribueixen qualitats cardiosaludables. La recerca també ha determinat que aquesta protecció es produeix, fins i tot, quan l’organisme es troba baix de defenses, és a dir, inmunodeprimido.

“L’oli de peix, pel seu alt contingut en àcids grassos omega-3, té molt bona activitat antiinflamatoria i serveix, per exemple, per prevenir l’arterioesclerosi (acumulació de greix o ateromes en les artèries). Amb tot, aquesta activitat antiinflamatoria redueix les defenses de l’organisme i això li deixa desprotegit enfront de possibles infeccions. Això, no obstant això, no ocorre amb l’oli d’oliva que, que és bo per a les malalties cardiovasculars i no redueix la resposta immune de l’organisme”, explica el professor Gerardo Álvarez de Cienfuegos.

Per arribar a aquesta conclusió, els investigadors van administrar, a diferents grups de ratolins, dietes riques en oli d’oliva (verge extra i ecològic), de peix, de girasol i de blat de moro. Després de quatre setmanes, se’ls va administrar un tractament inmunosupresor, és a dir, fàrmacs per baixar la potència i eficàcia de les seves defenses, i, finalment, se’ls va inocular un bacteri patogen, Listeria monocytogenes. A continuació, van comparar el temps de supervivència dels animals. Els resultats van mostrar que la taxa de supervivència dels ratolins als quals s’havia alimentat amb una dieta rica en oli d’oliva verge extra o ecològic era molt superior a la dels ratolins alimentats amb oli de peix. “Ara ens queda provar la resistència dels animals enfront d’altres bacteris i determinar per què es produeix aquesta supervivència més alta i quins factors hi ha implicats”, assenyala el professor.

La recerca, que s’emmarca en un projecte que conclou en 2013, pot suposar importants avanços per a la prevenció d’infeccions bacterianes i les morts que anualment es produeixen per elles. “Moltes vegades no pensem en el nombre de persones que moren per aquest tipus d’infeccions. Solament a la província de Jaén poden ser unes 400 a l’any”, afirma Álvarez de Cienfuegos. Segons explica l’investigador, les persones més susceptibles de contreure una infecció bacteriana “són les que segueixen un tractament antiinflamatorio perllongat, els diabètics insulinodependientes o les persones d’avançada edat”.

“La nostra recerca també pot contribuir a col·locar a l’oli d’oliva als mercats internacionals com un fort competidor de l’oli de peix, únic oli catalogat com a saludable al món”, afirma el responsable de la recerca.