Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

L’oli d’oliva verge extra té propietats antiinflamatorias, segons un estudi

La seva ingesta modula a la baixa els mediadors inflamatorios en persones sanes
Per mediatrader 11 de febrer de 2008

Un estudi de l’Hospital Universitari Regna Sofia de Còrdova revela que l’oli d’oliva verge extra posseeix propietats antiinflamatorias. Aquest treball determina com influeixen els micronutrientes d’alguns greixos sobre les malalties cardiovasculars, la diabetis o el càncer, i si la seva ingesta pot modificar el procés inflamatorio en persones sanes.

Especialistes del centre cordovès van estudiar el consum de dietes amb diferent composició grassa, basades en oli d’oliva verge extra, nous i mantega. Van descobrir que la ingesta d’oli verge extra modulava a la baixa els mediadors inflamatorios en persones sanes, mentre que la dieta rica en nous tenia un efecte intermedi i la rica en mantega exercia un efecte perjudicial sobre els mediadors de la inflamació.

A més, van observar que l’oli reduïa la concentració plasmàtica d’altres molècules que s’expressen en les parets dels gots sanguinis i que també afavoreixen la inflamació. Els investigadors atribueixen aquest nou efecte beneficiós de l’oli d’oliva a la seva alta riquesa en micronutrientes.

Per al doctor Francisco Pérez Martínez, un dels responsables de la recerca, els resultats de l’estudi confirmen una vegada més les bondats de la dieta mediterrània, “un model d’alimentació amb abundant contingut en greix monoinsaturada, procedent de l’oli d’oliva verge, capaç d’induir un ampli ventall d’efectes biològics sobre el sistema cardiovascular”.