Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

“Madrid Fusió” promocionarà els productes agroalimentaris de qualitat

La trobada, que s'inaugura avui, comptarà amb la presència de més de 70 xefs

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 19deGenerde2009

Avui arrenca el “VII Cim Internacional de Gastronomia, Madrid Fusió 2009“, que sota el missatge “Gastronomia audiovisual” i “Ciència i cuina, l’últim en I+d+G”, ce celebrarà fins al dijous en el Palau Municipal de Congressos del Camp de les Nacions.

Com en anys anteriors, aquesta trobada proposa un ampli programa que inclou demostracions de cuina a càrrec d’importants figures internacionals, i se celebraran nombrosos tastos, degustacions, homenatges i concursos. Així mateix, dins d’aquest entorn, es presentaran noves campanyes de promoció de productes agroalimentaris de qualitat.

En aquesta edició hi ha 130 expositors i està prevista la participació de més de 70 xefs internacionals, obstinats a portar als fogons la consciència ecològica i la “creativitat assequible”. Mèxic serà el país convidat.

Els cuiners que donaran el tret de sortida a Madrid Fusió 2009 seran Paco Ron i Peter Nielsen, amb una xerrada sota un títol ben expressiu, “Alta cuina pobra: Imaginació en temps de crisi”.

Demà al migdia, David Chang i Sotohiro Kosugi presentaran els seus “small plates”. Es tracta de plats petits inspirats en les tapes espanyoles. I el dimecres es donarà a conèixer un nou concepte que està fent furor: el gastrobar. Consisteix a apropar l’alta cuina a les classes més populars servint tapes d’autor a preus assequibles. Els protagonistes seran Carles Abellán, Albert Adriá, Quique Dacosta, Dani García, Benito Gómez, Paco Roncero i María José San Román.

Consciència ambiental

També estarà present a Madrid Fusió la cuina arrelada en la naturalesa, que ha donat lloc a corrents com la gastrobotánica o la “farm food”, en la qual els restaurants tenen horta pròpia i els productes arriben directament als seus fogons.

En la mateixa línia de consciència ambiental, la trobada homenatjarà la labor de l’organització ecologista Greenpeace, la Seafood Choices Alliance (defensora de la pesca sostenible i els oceans saludables), el moviment “Slow Food” (que aposta per la gastronomia ecològica i la vida natural enfront del menjar ràpid i l’estrès quotidià) i el FROM (Fons de Regulació i Organització del Mercat dels Productes de la Pesca i Cultius Marins).

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions