CERCADOR
Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!
Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.
Magret d’ànec amb salsa de prunes
Ingredients ( 4 personas)
- 600 g de magret d'ànec (2 magrets)
- 150 ml de brou d'au
- 150 ml de nata líquida per cuinar
- 30 ml de brandy
- 50 g de prunes passes sense os/os
- 10 ml de oli d'oliva
- 4 g de sal
Com s’elabora
En una paella fem a la planxa el magret, quadriculant abans amb un ganivet la part del greix. Una vegada torrada la part del greix introduïm en el forn precalentado a 200º C i rostim durant 10 minuts.
Traiem el magret del forn i reservem en un lloc temperat mentre es prepara la salsa de prunes passes. Per a això, s'aprofiten els sucs que han quedat en la paella i en la safata del forn, que recuperem amb una mica de brou calent.
Agreguem a la paella una mica de brandy, les prunes passes trossejades, el brou de carn amb els sucs de la placa del rostit i, finalment, la nata líquida. Es cou el conjunt a foc suau perquè lligui la salsa i s'uneixin els sabors durant un minut. Després es posa el punt de sal. En el cas que la salsa quedés molt espessa, s'afegeix una mica de brou de carn calenta.
Finalment, tallem en 4 rodanxes gruixudes el magrets, havent de quedar rosat en el seu interior i salseamos amb la cremosa salsa de prunes, servim a l'instant i calent.
Semàfor Nutricional
El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.
Una ració conté:
-
Calories 429 22% -
Greix 29g 41% - Greix saturat 10g 52%
-
Sucres 6,3g 7% -
Sal 1g 12%
- Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
- Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
- Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència
* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult
Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.
Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Què és baix per ració | 200 g o menys | 7 g o menys | 2 g o menys | 9 g o menys | 0,6 g o menys |
| Què és mitjà per ració | Entre 200 g i 700 g | Entre 7 g i 25 g | Entre 2 g i 7 g | Entre 9 g i 32 g | Entre 0,6 g i 2,1 g |
| Què és alt per ració | 700 g o més | 25 g o més | 7 g o més | 32 g o més | 2,1 g o més |
| Nutrients | Quantitat Diària Orientativa |
|---|---|
| Calories | 2.000 Kcal |
| Greix | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Sucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.
Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.
Versions
Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!
Trucs
Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!