Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

BUSCADOR

¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Maki sushi d’alvocat i salmó

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 250 g de arròs bomba
  • 100 g de salmó fresc
  • 100 g de alvocat
  • 60 g de alga nori
  • 20 g de wasabi (pasta de rave picante)
  • Per a l'amaniment de l'arròs:
  • 10 ml de vinagre d'arròs
  • 5 g de sucre
  • ralladura de gingebre
  • salsa de soia
  • un toquecito de sal

Cómo se elabora

Per a aquesta recepta, utilitzem per a l'arròs especial per sushi, o arròs de gra de curt (com l'arròs bomba). Ho deslavamos tres vegades en aigua freda; és a dir, cobrim amb aigua, removem, vam escórrer rebutjant l'aigua, i repetim aquesta operació dues vegades més. Col·loquem l'arròs en una cassola i ho coem just cobert d'aigua i tapat, a foc mitjà, durant 12 minuts (explicant a partir del moment en què doni un bulliment). Una vegada cuit, ho deixem reposar fora del foc i tapat durant 15 minuts.

Preparem l'amaniment amb dues cullerades de vinagre d'arròs, una cullerada de sucre blanc, un polsim de ralladura de gingebre i un polsim de sal. Removem la barreja i agreguem a l'arròs cuit i temperat. Barregem amb ajuda d'una cullera de fusta per no trencar el gra i deixem reposar durant altres 15 minuts abans de començar a preparar els makis.

Col·loquem les làmines d'alga nori sobre una esterilla de bambú o sobre paper film en una superfície plana. Distribuïm l'arròs deixant una franja d'uns 2 centímetres al voltant. Estenem una petita quantitat de wasabi al centre de l'arròs. Col·loquem les tires de salmó súper fresc i d'alvocat pelat damunt del wasabi. Enrotllem el nori fermament amb ajuda de l'esterilla fent un rulo prieto i d'igual grossor per tots els costats.

Una vegada que tinguem el tub o rotllo ferm, retirem l'esterilla o paper film i tallem amb un ganivet afilat i lleugerament humitejat en aigua perquè el tall sigui més net, formant les típiques rodanxes de 2 a 3 centímetres de grossor.
Es poden menjar tal qual o servir juntament amb unes cullerades de salsa de soia, de pasta wasabi o un altre dels amaniments tan variats que podem trobar, perquè cada persona personalitzi els makis al seu gust.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    339 17%

  • Greix
    5g 7%
  • Greix saturat 1g 4%

  • Sucres
    2,4g 3%

  • Sal
    0,1g 2%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 g o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 g i 700 g Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 g o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

Comentarios

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions
Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte