Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Mantenir la frescor de l’api

Potent diürètic natural del qual ens podem aprofitar durant la primavera, quan està de temporada

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 10deJunyde2004

Moltes de les hortalisses i verdures que es consumeixen habitualment tenen un
període de conservació limitat. Les verdures de fulles verdes, com
bleda, borratja, xicoira i espinacs, convé consumir-les en menys de tres
dies. I quan es tallen per a preparar diversos plats, totes les hortalisses
van perdent, una vegada tallades, part dels nutrients, per la qual cosa s’aconsella
preparar-les en el moment de consumir-les.

Es pot gaudir de l’api durant tot l’any, encara que durant els
mesos d’hivern i primavera està de temporada.


Com mantenir la frescor

Per a assegurar-se que l’api està fresc, les seves tiges seran de
color verd clar, i les fulles d’un to una mica més pronunciat. Hi ha qui
utilitza les fulles fresques de l’api per a afegir-les com a condiment a les
sopes, als brous o a les amanides. A vegades, segons la grandària
de l’hortalissa, queden tiges d’api d’un dia per a un altre, i a mesura
que passen les hores es van quedant mústics. Aquestes tiges poden recuperar un
poc la frescor si es fiquen en un bol d’aigua gelada durant una hora. S’ha d’afegir un doll de llimona que evita que s’oxidin les vitamines
i s’enfosqueixin les vores.

Etiquetes:

api

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions