Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Melmelada amb fructosa

És un producte especialment elaborat per a satisfer les exigències particulars de les persones diabètiques.

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 18deAbrilde2002

La composició nutritiva d’una melmelada amb fructosa difereixen de la
d’una melmelada tradicional en què en aquesta última s’utilitza
fructosa com a edulcorant en lloc de sacarosa (sucre comú),
el que la converteix en un producte apte per al consum particular de les pesonas
diabètiques.

Què és la fructosa?

La fructosa és un hidrat de carboni senzill present de manera natural
en les fruites i en la mel, principalment. El seu poder edulcorant és el responsable
del sabor dolç d’aquests aliments. La fructosa ofereix nombrosos beneficis
a les persones diabètiques. Aquests avantatges deriven de la resposta fisiològica
de l’organisme a fructosa, diferent a aquella produïda per la sacarosa o sucre
comú.

Perquè la poden prendre les persones diabètiques?

La fructosa es converteix en energia amb major velocitat i eficàcia que
la sacarosa. Passa més ràpidament de l’estómac a l’intestí.
La fructosa produeix escassos efectes en el nivell de glucosa en la sang i no
estimula la secreció d’insulina. Aquesta és la raó per la qual
les persones diabètiques poden consumir melmelada amb fructosa.

No obstant això, la fructosa aporta pràcticament les mateixes calories
que la sacarosa, aspecte a tenir en compte en cas de sobrepès o obesitat.
Cal dir, que existeixen en el mercat melmelades amb fructosa baixes en calories
en les quals s’ha afegit una quantitat menor d’aquest nutrient i conseqüentment
es redueix l’aportació energètica.

Per una altra parts, una aportació excessiva de fructosa afavoreix l’augment dels triglicèrids
plasmàtic, fet que s’ha de contemplar en cas d’hipertrigliceridemia.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions