Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Menjar a Zanzíbar, l’illa de les espècies

L'aroma a clau i canyella, així com les fruites, verdures, peixos i mariscs, són elements comuns en gran part dels plats típics d'aquesta diminuta illa africana
Per maitezudaire 9 de desembre de 2005

Un viatge a Zanzíbar requereix a més de visitar els seus carrers i gaudir dels seus mercats ambulants, degustar les seves amanides, sucs de fruites i productes del mar de gran qualitat, ja que la frescor de tots els ingredients aporta als plats sabors únics.

Acompanyaments amb sabor

Els plats de la illa de Zanzíbar es caracteritzen a més de per la seva aroma i sabor especiado, per la intensitat del sabor dels seus acompanyants. Alguns dels més freqüents són la salsa de coco i el puré de boniatos, de sabor dolç i aspecte similar al puré de patata. No obstant això, les espècies i les herbes aromàtiques són les protagonistes a l’hora de donar sabor als plats. Comino, canyella, citronela (d’olor similar a la llimona), all i clau, amaneixen també infusions i refrescs.

Plats protagonistes

Per els qui vulguin gaudir de la gastronomia d’aquesta illa sense arriscar-se massa, un “pirlu” és una bona opció. Aquest nom amaga una gran varietat de plats en els quals l’arròs és l’ingredient principal. El que únic que canvia és la combinació de verdures i carn amb les quals s’acompanya.

Per continuar, el “tahine” de be, sol ser un dels plats més populars entre els visitants. En ell, la carn de be se serveix juntament amb prunes, ametlles, sèsam i safrà. Un plat de carn amb un sabor particular i una fama similar a la de les costelles de be a la brasa amb risotto de quínoa (llavor de sabor semblat al arròs integral), un dels plats representatius de la illa.

Si s’és més amic del marisc està de sort ja que Zanzíbar posseeix exemplars de qualitat. Entre ells destaca la famosa llagosta de Zanzíbar o els “kebab” de gambes.

Per acabar no existeix cap dubte. La fruita tropical posseeix colors i sabors que no tenen gens que envejar a qualsevol plat de rebosteria. Mànecs, pinyes, plàtans, cocos, papayas… tots ells posaran un punt final perfecte tant si es prenen sols, com en macedònia o en forma de suc o batut. A més quan la calor es fa més intens, les fruites són una bona manera de refrescar-se, encara que també existeixen unes altres opcions com el “Zanzíbar”, un còctel elaborat amb vodka, llimona i menta, al que l’illa dona nom.

Bon viatge i bon profit!