Les receptes infantils per a Nadal són innombrables. En els llibres de cuina i, sobretot, en internet, hi ha moltíssimes propostes gastronòmiques per gaudir amb els petits aquests dies. No obstant això, la majoria són dolces: galetes, bescuits, pastissos, piruletas, postres decorades amb chocolatinas o amb sucre setinat… Més difícil és trobar menús equilibrats i variats, que siguin complets, agradin als nens i satisfacin als pares que volen donar de menjar sa als seus fills sense renunciar al fet que en la taula es noti que és Nadal. El següent reportatge proposa 12 menús amb aquestes característiques, vuit idees sobre l’alimentació infantil que convé recordar en Nadal i un llistat amb suggeriments pràctics per presentar els plats dels nens de manera original i creativa.
Menús de Nadal per a nens: 12 opcions sanes, variades i completes
Per als dies especials, és aconsellable triar un menú senzill, atractiu i fàcil de menjar. D’acord a això, a continuació s’ofereixen dotze idees per a nens a partir de 18 mesos o dos anys d’edat. Això sí, ja sigui que es preparin aquests plats o que es triïn altres diferents, és important que el menú per als petits compleixi aquestes regles bàsiques:
- Tenir sempre una mica de verdura (cuinada o en amanida).
- Tenir sempre una mica d’aliments farináceos (pasta, arròs, masses, patates o llegums).
- Tenir sempre una mica d’aliments proteics (carn, peix o ou).
- Prendre sempre una mica de fruita abans de les postres dolces.
- Sempre ha d’haver-hi aigua en la taula, a més d’altres begudes.
Menús de Nochebuena
| Opció 1 | Opció 2 | Opció 3 |
|---|---|---|
| Pinchos de raïm i formatge | Croquetes de pernil | Crestes de verdures |
| Sopa de peix | Vichysoisse (crema de porros) | Sopa d’au amb estrellitas |
| Rellom de porc o vedella amb puré de patata | Quiche de peix (amb llet, nata i ou) | Ou a la planxa, dins d’una rodanxa de pebrot vermell o verd |
| Pinya al natural amb flam | Taronja a rodanxes amb mel | Macedònia de mànec i raïms |
| Torró de xocolata | Polvorons | Massapà |
Menús de Nadal
| Opció 1 | Opció 2 | Opció 3 |
|---|---|---|
| Croquetes de bacallà | Ou farcit amb tonyina | Xampinyons farcits de formatge |
| Crema de xampinyó | Sopa d’au | Còctel de gambes |
| Llenguado a la llimona amb puré de pastanaga | Pastelito de carn amb puré de patata | Jamoncito de pollastre amb puré de pèsols |
| Broqueta de fruites amb caramel líquid | Macedònia de fruita amb nata muntada i encenalls de xocolata | Sorbet de fruites |
| Torró de xocolata | Ninot de neu fet amb dues boles de gelat | Pastís de xocolata |
Menús de Nit de cap d’any
| Opció 1 | Opció 2 | Opció 3 |
|---|---|---|
| Canapès de quesito amb melmelada de gerd | Pinchos de formatge i tomàquet cherry | Canapès variats |
| Crema de marisc | Crema bicolor, patata i pastanaga | Flam de verdures |
| Llom a la taronja amb xips de verdures (carbassó, patata i pastanaga) | Fiambres amb ou filat | Rodanxa de salmó al papillote |
| Els raïms | Els raïms | Els raïms |
| Crepe de crema de cacao | Flam amb una bola de gelat | Pastís de xocolata amb les veles de 2013 |
Menús d’Any Nou
| Opció 1 | Opció 2 | Opció 3 |
|---|---|---|
| Canapès de minitortilla de patates amb ketchup | Pastes fullades casolanes farciments de formatge, sobrassada, etc. | Tosta de paté amb melmelada de tomàquet |
| Sopa d’au | Pastís de coliflor, bròcoli i pastanaga (amb llet, nata i ou) | Crema d’au |
| Gall dindi rostit amb prunes | Pit de pollastre de pollastre amb poma | Rollitos de lluç gratinades amb maionesa |
| Peres cuites | Plàtan amb suc de taronja | Poma rostida amb mel |
| Brownie de xocolata | Galletitas de gingebre | Fruites amb iogurt |
Alimentació infantil en Nadal: vuit idees per recordar
- Als nens els costa trencar les seves rutines, especialment, als més petits. I ho expressen amb claredat: es descontrolan, no mengen gens o, per contra, mengen fins a la indigestió.
- Són dies de moltes emocions i no és un bon moment per intentar que provin noves textures i sabors. Encara que és probable que ho facin ells mateixos per pura curiositat.
- Les begudes alcohòliques, fins i tot en dosis molt petites, són molt nocives per als nens.
- Per evitar atragantamientos amb els raïms, cal triar-les petites i llevar-los la pell i les llavors.
- Si no han complert els quatre anys, no convé donar-los fruita seca.
- Els horaris habituals haurien d’alterar-se el mínim possible. Però com això és molt difícil d’aconseguir en Nadal, podem donar-los un tentempié lleuger abans dels menjars i els sopars importants, com uns palitos de pastanaga o un tros de pa.
- En les dates assenyalades, convé que la resta dels menjars siguin molt lleugeres per equilibrar l’aportació de calories, grasses i sucres del dia. Lleugera no vol dir “fàcil de fer” -com una taula de formatges i embotits-, sinó a força de vegetals, cereals o llegums -com a sopes, bullits, amanides, arròs blanc, pasta amb formatge, llegums amb verdures, etcètera-.
- Els nens gaudeixen amb l’estètica que embolica tot el que té a veure amb el Nadal i en la taula els encantaran els aliments que els cridin l’atenció i els recordin que és un moment especial.
Els nens i el menjar: suggeriments per a una presentació original i creativa del plat
Per als entrants: tallar els canapès amb cortapastas amb forma d’estel, cor o cercles i fer-los una carita somrient amb ketchup, melmelada o maionesa.
Decoració en els plats:
- Amanida de “bolets”: a la base del plat, enciam. Damunt, fer 3 o 4 “bolets” amb pollastre o formatge en el tronc i mig tomàquet cherry, com caperuza, amb puntitos de maionesa.
- Fer figures en el segon plat amb les salses: arbres de nadal, campanes, boles, estels…
- Dibuixar una carita somrient en un plat de crema, amb pèsols, pastanaga, tires de remolatxa, etc.
- Fer un ninot de neu amb el puré de patata. Posar-li ulls, nas, boca i bufanda.
- A un peix a la planxa se li poden fer escates amb patates xips i dibuixar-li l’ull i la boca amb olives i pastanaga.
Formes en les postres:
- Brownie o pastís de xocolata tallats com un arbre de nadal o un paquet de regal.
- Boles de gelat amb forma de ninot de neu.
- Fer ratetes a partir d’una pera tallada per la meitat.
