Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Menjar malament, primer pas cap a les malalties cròniques

L'origen de moltes malalties cròniques està relacionat amb una alimentació inadequada, així com amb hàbits poc saludables, entre els quals sobresurten el tabaquisme i la vida sedentària

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 25deMarçde2014
img_patatas fritas grasa hd

Les malalties cròniques, també denominades “malalties no transmissibles”, són dolències de llarga durada que es desenvolupen de forma lenta, a mesura que passen els anys. Els quatre tipus principals són, segons l’Organització Mundial de la Salut, les patologies cardiovasculars, el càncer, les malalties respiratòries cròniques i la diabetis. Suposen una autèntica pandèmia, ja que generen el 63% de totes les morts anuals al món, una xifra que a Espanya no és molt diferent (un 60%). Per això, el Ministeri de Sanitat va publicar un informe al desembre de 2013 en el qual valora l’evolució dels factors més implicats en la gènesi d’aquestes malalties: el tabaquisme, la inactivitat física, l’obesitat, el consum insuficient de fruites i verdures i el consum d’alcohol. El següent article aprofundeix en aquests aspectes, molts dels quals estan lligats amb l’alimentació.

Img patatas fritas grasa
Imatge: Bing

Malalties cròniques: els cinc factors de risc, al detallL’informe del Ministeri de Sanitat, titulat ‘Tendència dels principals factors de risc de malalties cròniques’, es basa en les Enquestes Nacionals de Salut. Després de monitorar a mostres representatives de la població espanyola major de 16 anys en els anys 2001, 2003, 2006, 2009, 2011 i 2012, el Ministeri va publicar aquest document, amb l’evolució de la prevalença dels citats factors de risc. Suposa un molt bon punt de partida per abordar la prevenció i el control de les malalties cròniques mitjançant línies d’acció eficaces.

  • 1. Tabaquisme. Encara que la proporció de fumadors a Espanya segueix sent alta, aquesta ha disminuït, tant en homes com en dones. En 2001 hi havia un 34,5% de fumadors, mentre que en 2011/12 la xifra era d’un 27,1%. No obstant això, en el grup de dones d’entre 45 i 64 anys la tendència va ser ascendent. També va disminuir el percentatge de grans fumadors (20 o més cigarrets al dia), que va passar d’un 11% a un 8,3%. És més freqüent que fumin els homes que tenen menors nivells d’estudis. En dones, el patró és diferent, ja que depèn de l’edat: en les menors de 45 anys, el percentatge de fumadores més baix s’observa en les quals tenen més estudis, mentre que en les majors de 45 anys succeeix a l’inrevés.
  • 2. Inactivitat física. La inactivitat física té molt preocupats als responsables sanitaris, ja que suposa el quart factor de risc de mortalitat, per darrere del tabaquisme, la hipertensió arterial i l’excés de sucre en la sang. L’informe revela una dada gens esperançadora: més del 40% de la població adulta espanyola (39% en homes i 49,9% en dones) es declara inactiva en el seu temps lliure, alguna cosa que és més freqüent en individus amb menor nivell d’estudis. La tendència de la inactivitat física en la dècada estudiada va ser desigual, ja que va augmentar entre 2001 i 2003, es va reduir fins a 2006 i va tornar a augmentar des de llavors fins a 2011 i 2012.
  • 3. Obesitat. No menys preocupant resulta l’obesitat . S’estima que almenys una de cada 13 morts podria estar associada amb l’excés de pes. L’informe indica que “l’obesitat és responsable del 80% dels casos de diabetis de l’adult, del 55% dels d’hipertensió arterial en adults i del 35% dels casos de la malaltia coronària“. A Espanya, la freqüència de l’obesitat en adults va augmentar en termes absoluts un 3,8% en tots els grups d’edat i sexe estudiats, excepte en les dones de 45 a 63 anys, en les quals l’obesitat es va reduir un 2,6%. L’excés de pes és més freqüent en persones amb un menor nivell d’estudis.
  • 4. Consum insuficient de fruites i verdures. Cada vegada més estudis de recerca mostren, segons l’informe, que el consum de fruites i verdures podria reduir el risc d’algunes les principals malalties cròniques. De fet, s’indica que la ingesta diària de 5 o més racions de fruites i verdures (que correspon a uns 400 grams) reduiria el risc de malaltia coronària en un 17%. Es detalla que la relació entre un major consum de fruites i verdures i la reducció del risc de càncer de boca, faringe, esòfag, còlon i recte és “probable”. No obstant això, l’informe no aporta bones notícies: gairebé tres de cada deu espanyols (el 28,6% de la població adulta del país) presenten un consum insuficient de fruites i verdures, una xifra que llança poques variacions en el decurs de la dècada analitzada pels investigadors. És més freqüent que els homes prenguin menys fruites i verdures que les dones. Com succeeix amb altres hàbits de salut, l’escàs consum de fruites i verdures és major en individus amb menors nivells d’estudis.
  • 5. Consum arriscat d’alcohol. Europa és, segons l’OMS, una de les zones del món amb majors nivells de consum d’alcohol i de danys relacionats amb la seva ingesta. El consum d’alcohol s’associa amb diversos riscos per a la salut. L’informe detalla que, a més de generar diverses malalties (el 3% de les morts per càncer estan relacionades amb l’alcohol), prendre alcohol es relaciona amb diversos “danys col·laterals”. Així, entre un 30% i un 50% dels accidents de trànsit són atribuïbles a l’alcohol, per no parlar del perjudici que pot exercir en les persones de l’entorn del bevedor, ja sigui a través de la violència al carrer, la violència domèstica o mitjançant l’ús de recursos públics (s’incrementen els costos de l’atenció sanitària i de fer front a la delinqüència i el desordre). En aquest cas, l’informe revela dades esperançadores, ja que el percentatge de consumidors d’una quantitat d’alcohol que suposa un risc crònic per a la salut ha disminuït: era del 4,1% en 2003, mentre que en 2011 i 2012 es va situar en un 1,2%. Quant a la relació amb nivells d’estudis, s’observa que en homes existeix una relació inversa (a majors nivells d’estudis, menor consum arriscat d’alcohol), alguna cosa que no s’observa en dones (no sembla haver-hi una associació).

Controlar els factors de risc per prevenir les malalties cròniques

Per a l’OMS, la prevenció i el control dels factors de risc abans detallats, així com de les malalties cròniques que genera, requereix un enfocament integral que forci a tots els sectors a impulsar actuacions eficaces. Això inclou no solament als sectors sanitaris, també als de finances, afers exteriors, educació, agricultura i planificació. La pròpia OMS té un Pla d’acció en el qual proposa promoure intervencions per reduir els principals factors de risc de malalties no transmissibles.

Sigui com sigui, encara que els responsables sanitaris tenen molt a dir, no hi ha dubte que els principals “secrets” d’una bona salut no s’amaguen en les pastilles de vitamines, en els famosos antioxidants, en estrafolaris quemagrasas, en complements dietètics o a seguir dietes “depurativas” ni dietes “miraculoses”, sinó que estan darrere dels cinc factors detallats en el present text i sobre els quals, a nivell individual, podem actuar.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions