Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Menjar ràpid a casa: idees per sorprendre als petits convidats

Com preparar un menjar especial per als nens composta per hamburgueses, nuggets de pollastre, aritos de ceba o alitas barbacoa, però amb els millors ingredients i de manera més sana

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 26deAbrilde2016
img_comida rapida casera hd

Els amics dels nens es queden a dormir a casa. O solament a sopar, però no estava previst… Què fer? Moltes vegades, s’auna el pràctic amb els seus gustos i s’acaba comprant menjar ràpid per resoldre la situació. La idea funciona, però el resultat és que els petits acaben menjant massa calories, grasses, sucres i sal. Per què no elaborar aquests plats que tant els agraden a casa? Nuggets de pollastre, cèrcols de ceba, hamburgueses, fins i tot algun gelat… No són les receptes més lleugeres del món, però en preparar-les nosaltres es poden controlar les quantitats de cada ingredient, la qualitat de l’oli o el punt de sal i, de pas, estalviar. En el següent article s’explica com fer-les.

Img comida rapida casera
Imatge: FSerega

Fer les següents receptes a casa és molt fàcil i s’elaboren amb bastant rapidesa. Per descomptat, sempre és més còmode recórrer a els congelats, precuinats o directament trucar per telèfon perquè portin el menjar, però la qualitat dels productes, els greixos amb les quals es cuinaran, els sabors propis i, sobretot, la salut de la família decanta la balança cap al menjar casolà. La idea és donar-se un gust i utilitzar productes frescos, del nostre entorn i de major qualitat.

Alitas de pollastre barbacoa

Img 150134g
Imatge: CONSUMER EROSKI

Les alitas de pollastre rostides tal qual, amb una mica de sal i en els seus propis sucs, estan genials. Prou rostir-les en el forn a 200 ºC durant 35 minuts, fins que adquireixen aquest bonic color daurat i textura cruixent que les caracteritza. Però si es vol anar una mica més enllà en l’elaboració, es poden presentar amb una salsa barbacoa casolana.

Per preparar la salsa barbacoa casolana es necessita un got de batedora. S’aboquen 100 grams de salsa de tomàquet fregit propietari, un trosset de guindilla, una cullerada de vinagre, dues cullerades d’oli de girasol, una cullerada de mel, un polsim de sal fumada (li dona un toc especial, però si no hi ha s’utilitzarà sal normal) i una mica d’aigua. Tot això es tritura amb la batedora fins que quedi una salsa homogènia, fàcil de moure i cremosa.

Es poden presentar les alitas rostides i acompanyar-les amb aquesta salsa. Però si es vol que tinguin més sabor a barbacoa, cal marinar les alitas de pollastre crues en la salta i hornearlas com s’ha explicat abans, solament que untades amb la salsa.

Al moment de servir, cal acompanyar a les alitas rostides a la barbacoa amb una amanida i patates fregides propietàries.

Patates fregides propietàries

Una altra de les elaboracions regnes de la casa i que a tots els tornen bojos són les patates fregides. Són molt senzilles de preparar i amb sol dos consells surten de rechupete.

Una vegada pelades i rentades les patates, és recomanable tallar-les amb un ganivet de cuina i sobre una superfície plana. Les patates fregides tenen diversos noms, segons el grossor i la longitud en què es tallin. Les més utilitzades per acompanyar són les trucades “franceses” o “bastó”. Es poden cuinar d’una vegada o en dues fritades. És la patata per excel·lència per acompanyar filets, croquetes o com a guarnició de plats combinats.

La fritada és fonamental. Influeix molt la qualitat de l’oli. S’ha d’utilitzar un oli net i a una temperatura adequada a la quantitat de patates: l’apropiat és una freidora amb oli net a una temperatura de 180 ºC i el cestillo ple fins a la meitat. Així, les patates podran moure’s i es dauraran de manera uniforme, quedaran soltes i crocantes.

Ja fregides, cal escórrer-les en el cestillo perquè deixin anar tot l’oli. Es col·loquen sobre una safata, se salen al gust i se serveixen immediatament perquè no perdin ni la calor ni la textura.

Cèrcols de ceba

Img
Imatge: CONSUMER EROSKI

Una altra opció per preparar a casa una guarnició o un picoteo són els aritos de ceba. Hi ha diverses maneres de fer-los, però una de les més riques és arrebossar-los amb una massa orly, com la qual s’empra per als calamars: queden cruixents per fora i blanditas i sucoses per dins.

Per preparar els cèrcols de ceba casolans, cal pelar la ceba i tallar-la en rodanxes no gaire gruixudes. Es col·loquen en un recipient, en remull amb aigua freda durant 30 minuts, mentre es fa la massa amb la qual arrebossaran els cèrcols.

Per a això es barregen en un bol ampli 100 grams de farina, 10 grams de llevat en pols i un polsim de sal. Es remou i s’agrega un rovell d’ou cru (com més groga sigui, més bonic serà el color de la massa). També s’afegeixen un parell de cullerades d’oli d’oliva i un got de llet i es barregen amb la batedora fins a obtenir una massa cremosa. Es deixa reposar la massa durant 20 minutos. S’escorren els cèrcols de ceba de l’aigua i s’assequen en un paper absorbent.

Se submergeixen un a un els cèrcols en la pasta i es fregeixen en oli molt calent. Es treuen a un plat amb paper de cuina per eliminar l’excés d’oli de la fritada i es consumeixen immediatament. En general, aquests cèrcols són utilitzats com a guarnició, encara que de vegades es poden consumir com a entrant.

Nuggets de pollastre

Menjar uns nuggets casolans és un dels plaers dels quals no s’hauria de privar a cap nen. Una vegada que provin els preparats amb tot l’afecte en la llar, segur que es quedaran en la seva memòria de sabors per a tota la vida, i això no es paga amb diners.

Encara que els nuggets que es mengen en els restaurants de menjar ràpid són com una massa de pollastre especiada i després arrebossada, l’idoni és marinar durant mitja hora (en la nevera) uns trossos de pit de pollastre de pollastre tallat en tires en una barreja de cúrcuma, julivert trossejat, pimentón dolç, un polsim de romaní, ralladura de llimona i un polsim de sal.

Després, cal passar aquests trossos per un doble arrebossat (pa rallado, ou batut i, de nou, pa rallado) i fregir-los en abundant oli, molt calent. I, al final, es col·loquen els nuggets en una font amb paper de cuina perquè perdin l’excés d’oli.

Una vegada temperats, se serveixen en una altra font amb un acompanyament d’enciams variats amanits amb llimona, sal i oli d’oliva.

Hamburgueses casolanes

Img
Imatge: CONSUMER EROSKI

Es pelen i piquen finament un trosset de ceba i una dent d’all, que s’han de barrejar amb 450 grams de carn de vedella picada en un bol assaonada amb sal i pebre. S’incorpora un ou batut i una cullerada de pa rallado i es barregen ben tots els ingredients.

Després, es reparteix la barreja en quatre o vuit parts i es formen les hamburgueses. Es rocían amb oli i es dauren en la planxa quatre minuts d’una banda. Se’ls dona la volta i es dauren per l’altre quatre minuts més.

Les hamburgueses es poden acompanyar d’uns cèrcols de ceba tallada en juliana i pebrot verd tallat en tires fregits i blanditos, a més d’una salsa de tomàquet calent.

Per a postres: gelat de xocolata casolana

Primer, es desfan 250 grams de cobertura de xocolata trossejada al bany María. Quan comenci a fondre’s, s’agreguen 50 grams de sucre, un polsim de pebre 5 bayas recentment molta i 200 militros de llet, de manera que tot això quedi formant una crema lleugera.

S’afegeixen 150 mil·lilitres de nata líquida i dos rovells d’ou. Amb ajuda d’una batedora, es barreja tot el conjunt fins a aconseguir una natilla fina que cal abocar en un motlle i introduir en el congelador durant quatre hores com a mínim. Caldrà remoure de tant en tant perquè la barreja no cristal·litzi i així quedi un gelat cremoso.

Se serveix sobre unes neules o sobre unes hòsties de les quals s’utilitzen per presentar els gelats.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions