Metionina i cisteïna, aminoàcids azufrados

El sofre és beneficiós per a per a la formació del col·lagen, i a més és essencial en la coagulació. La major part del sofre que necessitem es troba en els aminoàcids azufrados, com la metionina (un aminoàcid essencial) i la cisteïna. En aquest article s’explica la importància d’aquests aminoàcids i com incorporar-los a l’organisme, a través de la dieta.

Quins són els aminoàcids amb sofre i les seves propietats

Els aminoàcids són les unitats més simples que componen les proteïnes. Alguns d’ells són essencials, és a dir, han de ser aportats diàriament a través dels aliments perquè l’organisme no és capaç de produir-los per si mateix, mentre que uns altres no són essencials, ja que l’organisme sí que és capaç de sintetitzar-los a partir d’altres compostos químics.

Els aminoàcids azufrados són molt importants perquè l’organisme funcioni sense problemes:

✅ Metionina

El cos l’usa per a produir creatina (participa en la producció d’energia per als músculs), donant lloc a alts nivells d’energia.
Evita que el greix s’acumuli en les artèries, les venes o el fetge. Això, a més, ajuda a disminuir el colesterol “dolent”.
Contribueix a la formació de cartílag en les articulacions i enforteix els ossos, el cabell i les ungles.
És útil per a evitar l’aparició de depressió, ansietat o estrès, i també és un relaxant muscular.
És un antial·lèrgic natural (controla els nivells d’histamina) i resulta molt útil per a prevenir la congestió nasal.
No s’ha de prendre suplements artificials de metionina en excés, perquè una sobredosi d’aquests compostos pot provocar embòlia o angina de pit.

✅ Cisteïna

La cisteïna, encara que és un aminoàcid no essencial, depèn de la metionina per a funcionar. Té diverses propietats:

És un poderosos antioxidant, Per la qual cosa estimula l’activitat muscular i a més té propietats antiedat (és un potent netejador de l’epidermis)
Ajuda a expulsar toxines de l’organisme.
Redueix l’aparició d’infeccions i ajuda a mantenir cuidat el sistema circulatori.
El dèficit de cisteïna pot provocar malalties cardiovasculars i hepàtiques, i predisposar a sofrir infeccions o malalties degeneratives.

Els beneficis del sofre

El sofre és un component dels aminoàcids azufrados. És un mineral necessari per a la formació del col·lagen i altres components proteics que formen part del teixit connectiu, com la queratina que forma part de la pell, i altres mucopolisacáridos que componen els ossos, els cartílags, els tendons i els lligaments.

Per això, com s’ha citat en explicar la metionina, una aportació adequada de sofre a través d’aminoàcids azufrados és essencial per al bon manteniment de la pell i el cabell, així com dels lligaments i els tendons.

La formació d’aquests compostos és major en les èpoques de creixement i desenvolupament corporal (infància, adolescència i embaràs), i en situacions de recuperació dels teixits després de sofrir lesions o ferides. Llavors, el metabolisme del teixit connectiu es torna especialment actiu per a poder reparar la lesió corporal.