Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Miguel Ángel Royo, cap de l’Àrea d’Estudis de l’Escola Nacional de Sanitat de l’Institut de Salut Carles III

Com més temps dediquen els nens a veure la televisió, major és el seu risc de desenvolupar obesitat

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 23deAbrilde2010

Doctor en Medicina, Miguel Ángel Royo (Saragossa, 1967) és cap de l’Àrea d’Estudis de l’Escola Nacional de Sanitat de l’Institut de Salut Carles III i coordinador del Comitè Espanyol Interdisciplinari de Prevenció Cardiovascular (CEIPC). Abans, va ser inspector metge en l’Insalud i subdirector de la Direcció de Salut Pública del Ministeri de Sanitat. Tant en la gestió, com en la recerca i en la docència, gran part de la seva activitat ha girat entorn d’un eix principal: la salut pública i la nutrició. La seva labor investigadora més recent li va portar a avaluar alguns aspectes de l’estratègia NAOS. Culminat aquesta anàlisi, ha fet públics els resultats d’un estudi en profunditat sobre el compliment del Codi PAOS -el Codi d’autoregulació de la publicitat d’aliments dirigida a menors, prevenció de l’obesitat i salut-, en col·laboració amb els investigadors María de la Mar Romera Fernández, del Servei de Medicina Preventiva de l’Hospital General de Ciudad Real, i Fernando Rodríguez Artalejo, Catedràtic de Medicina Preventiva i Salut Pública de la Universitat Autònoma de Madrid. Els resultats confirmen que la meitat dels anuncis incompleixen una o diverses normes del Codi i que bona part de la publicitat d’aliments i begudes dirigida a nens es refereix a productes molt energètics, fomenta patrons de consum poc saludables i afavoreix el desenvolupament de l’obesitat infantil.

Ha dirigit el més recent estudi d’avaluació sobre el grau de compliment del Codi PAOS en televisió. Què li va induir a realitzar aquesta anàlisi?

D’una banda, la constatació que, després de diversos anys de funcionament del Codi PAOS, a més de les avaluacions realitzades per l’Associació per a l’Autoregulació de la Comunicació Comercial i els informes de la Comissió de Seguiment de l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN), no s’havia dut a terme cap avaluació independent d’aquest. D’altra banda, percebia que alguns anuncis emesos en televisió incomplien de manera cridanera certes normes del Codi.

Ha constatat que és així?

Després d’analitzar la publicitat d’aliments i begudes dirigida a menors en quatre canals -dues cadenes nacionals, TVE1 i Antena 3, i dos regionals, Canal Sud i Telemadrid-, constatem que la meitat dels anuncis incomplien una o diverses de les normes del Codi i un 20% addicional destacava per un compliment dubtós d’alguna d’aquestes. Tan sols un 30% dels anuncis compleixen totes les normes. Els d’aliments lactis, seguits dels “espots” de carns i derivats, incomplien el Codi amb major freqüència. Quant al format de la publicitat, els anuncis de major durada o sobre alguna promoció van mostrar un pitjor comportament en relació amb el Codi.

Com van realitzar l’anàlisi?

Vam ser molt rigorosos i conservadors en l’avaluació del compliment de cadascuna de les normes, per la qual cosa vam establir una categoria de “compliment dubtós” quan no teníem la seguretat absoluta que un anunci incomplia una norma concreta. Per a contrastar la fiabilitat de la nostra avaluació, sol·licitem a un grup de vuit metges que analitzessin de manera independent una mostra de sis anuncis que consideràvem que incomplien alguna de les normes. Els vuit metges no sols van coincidir a valorar els sis anuncis com a incomplidors, sinó que el nombre de normes que van considerar no respectades va ser superior al que detectem nosaltres.

Les empreses s’adhereixen al Codi de manera voluntària?

El Codi PAOS és d’autoregulació i, com a tal, l’adhesió al mateix és voluntària. L’objectiu principal del nostre estudi consistia a avaluar les empreses adherides al Codi, les úniques compromeses amb el seu compliment. No obstant això, ja que havíem gravat tots els anuncis emesos, decidim avaluar també a les empreses no adherides, amb la hipòtesi que el grau d’incompliment seria superior en aquestes al no haver adquirit cap compromís en relació amb el Codi. No obstant això, per a la nostra sorpresa, el grau d’incompliment va ser molt similar en tots dos casos i va posar en qüestió la utilitat del Codi.

Quines són les normes amb major incidència?

“Els anuncis emesos durant el cap de setmana mostraven un pitjor compliment del Codi que els emesos en horari escolar”La norma 8, sobre condicions que ha de complir la informació addicional del producte, no es va complir en cap cas, mentre que la 18, sobre presentació de les condicions essencials en cas d’oferta promocional, va aconseguir més d’un 80% d’incompliment. Però aquestes normes només són aplicables en un nombre reduït d’anuncis. Per al total, les normes del Codi que es van saltar amb major freqüència van ser: la 23, que prohibeix promoure o presentar hàbits d’alimentació o estils de vida poc saludables; la 13, sobre la participació de personatges coneguts o famosos; la 9, que intenta evitar la crida directa o la incitació al fet que els nens demanin el producte i suggereixin que l’adult és la millor persona per a adquirir-lo; la 3, relativa a la inducció a error sobre les característiques del producte; i la 6, que impedeix explotar la imaginació dels nens. En cadascuna d’aquestes normes, el grau d’incompliment va oscil·lar entre el 5% i el 14% dels anuncis emesos.

Hi ha diferències substancials entre canals, hores de programació o dies de major incompliment?

L’incompliment del Codi PAOS va ser més freqüent en Canal Sud, la cadena d’Andalusia, una de les comunitats autònomes amb major prevalença d’obesitat infantil. No obstant això, la pressió publicitària (nombre d’anuncis emesos en les franges horàries analitzades) va ser superior en Telemadrid. Quant al dia d’emissió, els anuncis emesos durant el cap de setmana mostraven un pitjor compliment que els emesos en horari escolar. El mateix ocorria fora dels horaris de protecció reforçada, malgrat la gran audiència infantil detectada en aquestes franges temporals, i en horaris despertador, acces (període previ) sobretaula i acces prevalgui-estafi, quan el potencial d’exposició dels nens a la publicitat és major.

En una anàlisi sobre els aliments anunciats en horari infantil desenvolupat per EROSKI CONSUMER fa dos anys, el titular va ser contundent: “Els anuncis de TV dirigits al públic infantil fomenten el consum de productes que propicien l’obesitat”. Ha millorat aquesta situació?

Per desgràcia, no. La immensa majoria dels anuncis sobre aliments i begudes dirigits a nens són de productes altament energètics i pobres en nutrients. Fomenten patrons de consum poc saludables que afavoreixen el desenvolupament de l’obesitat infantil.

Així de taxatiu és la realitat?

L’associació entre consum de televisió i obesitat infantil s’ha provat en un gran nombre d’estudis científics durant els últims anys. Aquests han demostrat que la relació entre el temps que els nens dediquen a veure la televisió i el desenvolupament d’obesitat resulta lineal: com més temps veuen la televisió, major és el seu problema d’obesitat.

Per què?

Les raons a les quals s’atribueix aquesta relació són tres: el major sedentarisme, el picotejo associat a l’hàbit de veure la televisió i l’exposició a la publicitat. És més, un estudi recent publicat al febrer en “American Journal of Public Health”, que ha aprofundit en aquesta anàlisi, ha demostrat que la visió de publicitat televisiva per part dels nens estatunidencs s’associa amb el desenvolupament posterior d’obesitat infantil.

La conclusió principal que vostè apunta és que s’han de desenvolupar fórmules que regulin d’una forma més eficaç l’impacte de la publicitat en la dieta dels nens. Quin seria el punt de partida?

“El Codi PAOS ha demostrat ser un instrument ineficaç per a reduir la pressió comercial sobre els nens”No pot ser un altre que promoure hàbits alimentaris saludables entre els nens. Respecte a la publicitat alimentària, la mesura que millor pot contribuir a la consecució d’aquest objectiu és la reducció de la pressió comercial a la qual se sotmet als nens. En la presentació del Codi PAOS, des de la presidència de l’AESAN es va declarar que “la nostra pretensió és reduir la pressió comercial sobre els nens”. Però el Codi PAOS, tal com era previsible, s’ha mostrat com un instrument ineficaç per a aconseguir aquest objectiu, que només pot aconseguir-se mitjançant mesures restrictives sobre la mena de productes publicitats (aliments i begudes altament energètics i pobres en nutrients) i la freqüència d’emissió d’aquests.

Alguns països restringeixen la venda i publicitat d’aliments amb calories buides, excés de sucres, sodi, greixos trans i saturats a causa del seu perjudici sanitari. La FSA, a Regne Unit, estudia reformular la composició en sucre i greix saturat, així com la grandària de les racions de xocolates, confiteria o begudes com a part de la seva lluita contra l’obesitat. Són efectives aquestes campanyes?

Encara que encara és molt aviat per a treure conclusions, l’avaluació del seu impacte és molt complexa a causa de la naturalesa multifactorial de l’obesitat. No obstant això, l’estreta relació entre la publicitat, el consum d’aliments -sobretot, aliments altament energètics (rics en sucres refinats i grasses)- i el desenvolupament de l’obesitat afavoreix que qualsevol mesura destinada a restringir la venda i la publicitat d’aquesta mena de productes estigui dotada d’un gran impacte potencial sobre el problema de l’obesitat infantil. A més, els assajos de prevenció duts a terme per a investigar l’eficàcia de programes d’intervenció per a reduir les hores que els nens veuen la televisió han demostrat de forma reiterada l’eficàcia d’aquesta mesura per a disminuir el risc de desenvolupar obesitat. Així s’aconsegueix la reducció del consum d’aliments obesogénicos i l’adquisició de patrons alimentaris més saludables.

L’Avantprojecte de Llei de Seguretat Alimentària i Nutrició que s’espera aprovar enguany recull mesures molt restrictives sobre la venda de determinats aliments, en la seva majoria, brioixeria industrial i refrescos en els col·legis i instituts. El seu equip ha avaluat l’impacte del conveni sobre màquines vending. En quina fase de l’estudi estan?

El conveni de màquines vending imposa limitacions a la presència d’aquesta oferta en els col·legis de primària, però no aborda la situació dels instituts de secundària. D’acord amb els resultats del nostre estudi, limitats a la ciutat de Madrid, no sols el compliment d’aquest conveni és molt baix, sinó que en la majoria dels col·legis consultats es desconeixia que existia. D’altra banda, la presència de màquines en col·legis de primària quan es va signar el conveni era molt escassa (9% dels col·legis de Madrid). Als tres anys de la signatura del conveni, aquesta xifra es va reduir fins al 6% (en tots dos casos, la presència es limitava a col·legis concertats i privats, sent nul·la en els públics), però en preguntar pels motius de la retirada de les màquines, cap col·legi va fer al·lusió al conveni i en la majoria dels casos es van al·legar raons comercials. Aquests fets contrasten amb la situació dels instituts públics de secundària que disposaven de màquines vending en més del 30% dels mateixos i es van quedar al marge del conveni, els acords del qual, per tant, no són aplicable per a les màquines situades en aquests. Les conclusions que poden treure’s d’aquestes observacions tampoc ens permeten ser optimistes sobre l’eficàcia d’aquesta intervenció.

Al final, l’entrepà és el més sa. Com tornar a ell?

L’entrepà és una opció millor que molts dels productes industrials de brioixeria i pastisseria que, en la seva gran majoria, contenen elevats nivells de sucres refinats i grasses, i afavoreixen l’obesitat. A més, en molts casos, aquests productes també contenen àcids grassos parcialment hidrogenats (greix trans), que incrementen en major mesura el risc cardiovascular. Però, més que l’entrepà, és més sana la dieta mediterrània tradicional. Tornar a ella és complex, però no impossible. És necessària la implicació de tots: pares, col·legis, comunitats associatives, empreses, ajuntaments… Cal educar i conscienciar als nens i a les seves famílies de la importància d’una bona alimentació, capacitar-los per a enfrontar-se a les barreres per a adquirir hàbits saludables i posar en marxa les mesures per a garantir que les opcions per a portar una vida sana i activa siguin accessibles per a tots. Cal configurar un entorn que afavoreixi aquests hàbits: fer fàcil el saludable.

Gran part de la indústria alimentària centra els seus esforços en la millora de la informació de l’etiquetatge nutricional. Influeix una informació més completa en les decisions de compra dels consumidors?

Aquest és un aspecte en el qual s’ha avançat molt en els últims anys, així com en el desenvolupament d’aliments funcionals i nous productes alimentaris amb un perfil nutricional més saludable (sota contingut en greixos i sucres). La implicació de la indústria alimentària ha estat important en aquest avanç, però encara queda molt per fer. Un etiquetatge més clar i complet, que destaqui els nutrients amb un major potencial impacte negatiu sobre la salut, com els àcids grassos parcialment hidrogenats, i la possibilitat d’assenyalar mitjançant un codi de colors que permeti a l’usuari identificar amb facilitat els aliments molt energètics i pobres en nutrients, d’una banda, i els d’un millor perfil nutricional, per un altre, són dues línies per les quals cal avançar més.

EL FUTUR DELS CODIS

Un grup de treball de la International Obesity Task Force (IOTF) demanda passos legals per a establir un codi internacional de publicitat que protegeixi als nens dels efectes nocius de la publicitat. Miguel Ángel Royo insisteix que els codis d’autoregulació, per la seva pròpia naturalesa, “no aconseguirien reduir de manera substancial l’alt volum i el fort impacte de la publicitat de begudes i aliments obesogénicos sobre els nens, fins i tot quan es complissin estrictament”. Se suma al que assenyala la IOTF: “Els únics anuncis alimentaris que haurien d’estar permesos per a nens són aquells que contribueixin a fomentar una dieta saludable”.

Aquesta recomanació forma part dels “Principis de Sydney” sobre publicitat, que demanden mesures legals que protegeixin els drets dels nens i els garanteixin espais lliures d’anuncis. Només la indústria alimentària ha discutit la necessitat de restriccions legals i argumenta que els sistemes d’autoregulació funcionen bé. “Les nostres troballes contradiuen aquest argument”, declara Royo.

Sobre les mesures implantades a Regne Unit en relació amb la publicitat, les qualifica de “positives”, però afegeix que “constitueixen un tímid avanç, ja que es basen en la proporció de nens de l’audiència -només s’apliquen quan aquests són majoria-, en lloc de tenir en compte al nombre total de nens asseguts enfront del televisor a cada moment”. Prefereix fixar-se a Suècia i Noruega, molt més contundents, ja que no permeten cap tipus de publicitat dirigida a menors de 12 anys en televisió.

“Aquest ha de ser el mirall on mirar-nos: un país que es considera avançat ha de situar la protecció dels drets dels nens, que constitueixen tot el seu futur, com una clara prioritat, a tots els nivells, enfront de consideracions d’un altre tipus, com les estrictament comercials”. En la seva opinió, cal prendre les mesures oportunes i amb la contundència necessària per a protegir els seus drets, de manera que es garanteixi un creixement saludable d’aquests, tant en el vessant físic com psicològica.


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions