Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Milhojas de peix espasa

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 1 ud de carbassó
  • 50 g de ceba
  • 50 g de pebrot verd
  • 2 ud de dents d'all
  • 100 g de tomàquet madur
  • 250 g de peix espasa
  • 50 ml de vi blanc
  • 20 ml de oli d'oliva
  • 4 g de sal
  • 2 g de pebre blanc molt
  • 100 ml de salsa de tomàquet casolà
  • Verdures d'acompanyament salteadas:
  • 40 g de blanc de porro
  • 60 g de bolets
  • 40 g de espàrrecs verds frescs
  • 10 g de oli d'oliva
  • 4 g de sal

Com s’elabora

Escalfem dues cullerades d'oli en una paella a foc viu i, quan estigui calent, sofregim la ceba, pebrot verd, el tomàquet pelat i madur i les dents d'all. Quan la verdura estigui cuinada i tova, afegim el peix espasa tallat en trossets nets de pell i espines.

Ofeguem durant un minut, vertemos un chorrito de vi blanc, sal i un polsim de pebre blanc, cuinem durant 30 segons i reservem en un lloc temperat.

En una paella amb una mica d'oli d'oliva sofregim unes rodanxes de carbassó durant un parell de minuts per cada costat, les traiem i les dipositem sobre paper absorbent de cuina perquè s'escorrin de l'excés d'oli.

Muntem, amb ajuda d'un cèrcol, una capa de carbassó i una altra de salteado de peix espasa fins a un total de 2 capes de cadascun. Acompanyem amb unes cullerades de salsa de tomàquet casolana i amb unes verdures salteadas com per exemple blanc de porro, uns bolets i unes tires d'espàrrec triguero.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    171 9%

  • Greix
    10g 15%
  • Greix saturat 2g 10%

  • Sucres
    3,8g 4%

  • Sal
    1g 15%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions