Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Minipizzas: petites bocades per a tots els gustos

Idees per fer minipizzas casolanes, una proposta gastronòmica molt pràctica, saborosa i versàtil, de petit format i grans possibilitats

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 22deSetembrede2015
img_mini pizzas hd

Les pizzes elaborades de manera artesanal gens tenen a veure amb les industrials i les congelades. Però, si a més es fan a casa, es notarà encara més la diferència, ja que qui les prepara també triarà els ingredients. Entre els varis formats de pizzes que existeixen, les minipizzas són una de les presentacions més pràctiques, tant per a sopars o menjars informals, com per a aniversaris, festes infantils o per a un aperitiu de degustació en el qual es pugui provar i oferir diferents tipus de combinacions amb varietat d’ingredients. Com alguns canapès, les minpizzas són vistoses, saboroses i sadollen. A continuació s’explica com fer-les i quins ingredients usar.

Img mini pizzas
Imatge: manyakotic

Img
Imatge: CONSUMER EROSKI

L’avantatge de fer una pizza casolana és que qui la prepara tria els ingredients. Així es pot controlar el sabor, la qualitat i la quantitat de calories i de greixos. En escollir què (i quants) elements usar, tant en la salsa de tomàquet com en els extres, es farà un menjar tan saludable com es vulgui.

A més, elaborar la massa de pizza és una activitat molt social en la qual que poden participar tota la família o els amics. És una bona forma d’introduir a qualsevol novençà en l’experiència culinària, ja sigui un nen o un adult.

I hi ha un avantatge més: la massa de les minipizzas es pot congelar. Així, és possible fer a casa una bona quantitat que permeti tenir després 10 o 12 bases de minipizzas congelades para quan es tingui un antull. D’aquesta forma, sempre es tindrà alguna reserva en el congelador d’unes quantes bases de minipizzas casolanes, ja estirades i preparades per cuinar. Segur que s’agraeix en aquests dies de mandra gastronòmica.

Com fer la massa de les pizzes

Per elaborar mig quilo de massa (i congelar la que sobri), es necessitaran els següents ingredients: 300 grams de farina, 200 mil·lilitres d’aigua temperada, dues cullerades d’oli d’oliva verge, 20 grams de llevat de fleca i un polsim de sal.

  • En primer lloc, s’ha de barrejar la sal amb la farina. D’altra banda, es dissol el llevat de fleca en l’aigua temperada amb les dues cullerades d’oli d’oliva verge.
  • A continuació, es col·loca la farina en un recipient tipus ensaladera o bol gran i s’afegeix a poc a poc l’aigua temperada fins a formar una massa consistent i elàstica que no es pegui.
  • Una vegada formada aquesta massa, amb els ingredients ben barrejats, se li dona forma de bola, deixant-la reposar tapada amb un drap humit fins que dupliqui la seva grandària (mitja hora, aproximadament).
  • Transcorregut aquest temps, es pasta de nou la bola, es trosseja en boletes més petites i es van estenent a poc a poc, donant-los forma de plat. Les minipizzas han de tenir un centímetre de grossor.

Quan estiguin estirades, es poden embolicar per congelar o preparar per hornear. Si s’hornean, es col·loquen sobre una base metàl·lica untada d’oli d’oliva perquè no es peguin. Aquestes bases de minipizzas es poden acompanyar de multitud d’ingredients, combinant-los de la manera que més agradi. Sobre la massa de pizza s’estén una salsa (ja sigui de tomàquet o beixamel) i, després, la resta dels ingredients. S’espolvorea una mica de formatge per fondre i s’introdueix en la part baixa del forn a 180 ºC durant 20 minutos.

Com muntar una pizza

Img
Imatge: CONSUMER EROSKI

Pel seu contingut en carbohidrats, la base de la pizza és l’element calòric del plat. Per tant, es procurarà moderar les quantitats d’altres ingredients (com el formatge), donar notes de sabor sense passar-se i triar elements baixos en greix. Sobre la massa de pizza, s’untarà una base de salsa de tomàquet casolana (o de pot “millorada”, si no es té temps). S’espolvorea una mica de formatge per fondre i, després, s’afegeixen els altres ingredients.

La simpleza és la clau: és millor que no tingui molts ingredients, per no saturar la recepta. Entre els de origen animal, és possible decantar-se pels quals tinguin molt poc greix i siguin més digeribles, com el gall dindi, pollastre o peix blanc, o musclos i llagostins. Després, es combina amb elements vegetals que puguin agradar a tots, com a trossets de xampinyons, tomatitos, blat de moro, cebolleta fresca o -si agrada la combinació de dolç i salat- és possible agregar uns trossets de fruita, com a pinya o poma.

Finalment, per sobre de tota la pizza s’espolvorea lleugerament un altre poc de formatge baix en greix, procurant que sigui un toc i perquè es funda. La idea és que es vegin els ingredients d’a baix, i no que quedin sepultats per una capa de formatge.

S’introdueix en el forn primer uns 15 minuts a temperatura mitjana de 180 ºC i després cinc minuts més a forn més fort o solament grill perquè es gratini la superfície.

Nou minipizzas per satisfer tots els gustos

Les següents nou propostes estan pensades per satisfer tots els gustos (i, per descomptat, per inspirar idees pròpies). Els noms que se’ls doni no són el més important, però sí poden ajudar a identificar la pizza.

  • Bolonyesa: salsa de tomàquet, carn picada, pebrot verd, ceba i formatge per fondre.
  • Ibèrica: salsa de tomàquet, xoriço, all i formatge manxec semicurado.
  • Vegetal: tomàquet, ceba, blat de moro, carbassó, formatge i, després del forn, rúcula amb oli d’oliva.
  • Al curri: salsa beixamel, pit de pollastre pollastre, ceba, curri i formatge de cabra.
  • Marí: salsa de tomàquet, pebrot vermell, all, bacallà i formatge.
  • Barbacoa: salsa de tomàquet, salsa barbacoa, trossets de rellom de porc i formatge emmental.
  • Alemanya: salsa de tomàquet, salsitxa de Frankfurt, trossets de col cuita, ceba, mel i formatge camembert.
  • Marisquera: salsa de tomàquet picante, musclos, gambes pelades, all i formatge gallec.
  • Quatre estacions: salsa de tomàquet, xampinyons, pernil york, pebrot verd, olives negres i formatge emmental.

Etiquetes:

cuinar pizza-ca

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions