Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Mites i veritats sobre alimentació i càncer

Malgrat els avanços en recerca contra el càncer, són habituals faules i mites amb els aliments com la causa o la cura del càncer. Aquests són alguns dels més populars

mitos bulos alimentación cáncer Imatge: Free-Photos

La recerca en càncer permet, a més de trobar nous tractaments, disposar d’un major coneixement d’aquesta malaltia. Per aquest motiu, en els últims anys, molts treballs científics s’hagin centrat també a trobar quins són o poden ser les principals causes relacionades amb l’aparició de tumors, amb l’objectiu de prevenir-los. Així se sap que, encara que hi ha tumors amb un factor genètic important, en un gran percentatge influeixen els nostres hàbits de vida. Entre ells, un factor clau és la nostra alimentació. No obstant això, malgrat els avanços, la relació entre alimentació i càncer continua tenint molts clarobscurs i, per tant, són freqüents entre la població informacions falses i faules amb diversos aliments com la causa o la cura de diferents tipus de càncer. A continuació, desmuntem alguns dels falsos mites sobre càncer i alimentació més estesos.

No tota la informació que escoltem o trobem en Internet té una veritable evidència científica. Així, aquest és un dels majors nínxols de faules en salut. Alguna cosa que sembla fútil, però que pot resultar molt nociu perquè, moltes vegades, aquestes informacions alerten de manera innecessària o ens fan caure en pràctiques que poden resultar molt poc saludables.

Des de l’Associació Espanyola Contra el Càncer (AECC) posem de manifest alguns dels falsos mites sobre càncer i alimentació que han estat més difosos:

Cafè i càncer de pàncrees

Un de les faules més típiques està relacionat amb el consum de cafè. Fa anys un estudi científic va associar la ingesta de cafè amb l’augment del risc de patir càncer de pàncrees. Malgrat això, múltiples recerques dels últims anys no han trobat cap relació amb el cafè i un increment del risc de sofrir aquest tipus de càncer. És més, fins i tot alguns evidencien beneficis i un possible paper protector del cafè enfront del càncer de còlon i el càncer de mama.

El te verd protegeix del càncer?

En el cas del te, s’ha relacionat amb un efecte protector de la malaltia. El motiu és que el te verd conté gran quantitat d’antioxidants, per la qual cosa alguns investigadors han proposat que pot ser beneficiós. La realitat és que encara no s’ha pogut demostrar aquest benefici en persones.

Suc de llimona en dejú i càncer

Dins de les faules més esteses trobem també aquells que parlen dels suposats beneficis per a la salut de prendre suc de llimona en dejú. El consum regular de llimona, igual que d’altres fruites i vegetals, es relaciona amb una alimentació saludable que pot ajudar-nos a prevenir el càncer i altres malalties. No obstant això, cap aliment per si només podrà evitar el nostre risc de sofrir càncer.

Sucre i sacarina, provoquen càncer?

El consum elevat de sucre està associat a l’aparició de sobrepès i obesitat; la qual cosa si que suposa un augment en el risc de patir càncer. De manera que podríem dir que un consum excessiu de sucre, de manera indirecta, pot incrementar el risc de tenir càncer.

Per a evitar aquest risc, no és necessari que eliminem per complet el sucre de la nostra alimentació. L’Organització Mundial de la Salut (OMS) ens recomana un consum de menys de 25 grams de sucre al dia, la qual cosa equival aproximadament a 12 cucharaditas de sucre. Per això, aconsellem reduir el màxim possible la ingesta de productes amb un alt percentatge de sucres refinats, com són les begudes ensucrades i altres productes amb sucres afegits.

azúcar cáncer bulos
Imatge: Sharon McCutcheon

Un altre de les faules relacionades és el de  elsedulcorants i la seva relació amb el càncer. Determinats estudis realitzats amb sacarina, empleada a grans dosis en rates de laboratori, han posat en evidència que pot promoure el desenvolupament de càncers vesicals. Pel que sembla a causa de l’acció erosiva que sol exercir sobre la mucosa. Encara així, la realitat és que estudis epidemiològics en humans no han demostrat augment de la incidència de càncer de bufeta.

Aliments transgènics i additius produeixen càncer?

D’igual manera, existeix cert temor sobre l’ús de transgènics i ‘químics’ en el menjar. En el cas dels transgènics cal destacar que no existeixen estudis científics que els relacionin amb processos oncològics. Aquests aliments transgènics es modifiquen mitjançant tècniques de bioingeniería i contenen gens no propis, és a dir, gens provinents d’un organisme donant, la qual cosa els confereix una característica nova i millorada respecte a l’organisme equivalent no transgènic. Però, aquest fet, no canvia de cap manera els gens de la persona que els consumi.

Els additius, per part seva, estan presents en un número molt variat d’aliments, però en quantitats molt petites (segons el reglament existent). Es pot indicar que els additius autoritzats no són perjudicials per a la salut, ja que s’empren a unes dosis en les quals no es produeix cap mena de toxicitat o perill, fins i tot si es prenguessin de manera excessiva.

Suplements vitamínics i càncer

Aquesta creença es basa en el fet que el consum d’antioxidants naturals, provinents de fruites i verdures, ajuden a prevenir les lesions precursores del càncer. Cal tenir en compte que, encara que els estudis demostren que la ingesta de fruites i verdures ajuda a mantenir una bona alimentació que redueixi la probabilitat de tenir alguns tipus de càncer, no hi ha cap evidència que amb els suplements vitamínics s’obtingui el mateix resultat. Per aquest motiu, la nostra recomanació sempre serà una alimentació rica en el consum de fruites i verdures.

De fet, el ‘Manual de diagnòstic i prevenció precoç del càncer’ de la Societat Espanyola d’Oncologia Mèdica (SEOM) deixa clar que “diversos estudis observacionals i estudis prospectius no han demostrat que el suplementar l’alimentació amb vitamines C, E o betacaroteno disminueixi el risc de càncer o la mortalitat per aquest”.

Ús de plantes contra el càncer

Si busquem per Internet és fàcil trobar informació sobre diferents plantes que sembla que ajuden a prevenir o curar el càncer. La realitat és que alguns dels compostos presents en moltes plantes o productes d’herbolaris poden tenir possibles efectes beneficiosos sobre els éssers humans.

Fins al moment s’han reconegut com a beneficiosos compostos com els denominats flavonoides (presents en cítrics, cireres, pomes, cebes, groselles, tomàquets, raïm…) amb un paper antioxidant.

Però, hem de dir que lamentablement, no hi ha evidència científica sobre cap aliment que per si sol pugui evitar el nostre risc de patir càncer. El que sí que podrà reduir el nostre risc de sofrir-lo és incorporar aquests aliments en una dieta basada en fruites, verdures, llegums i cereals.

RSS. Sigue informado

AECC

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions