Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Mànec: la fruita que combina bé amb gairebé tot

Rico en antioxidants, potassi i vitamina C, el mànec és una fruita que es pot emprar en molts tipus de receptes, tant dolces com a salades

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 07 de Novembre de 2018

Asiàtic d’origen i malagueny d’adopció, el mànec s’ha fet un lloc en el paisatge del nostre país, on ha conquistat fruterías, receptaris i camps de cultiu. Aquest any, solament a Andalusia, la producció de mànec superarà les 23.500 tones, un 12 % més que en 2017. A aquests exemplars locals, que ara estan al seu millor moment de consum, se sumen els de importació, que trobem també en altres èpoques de l’any i que procedeixen, sobretot, de Brasil, Israel i Senegal. Què té d’especial aquesta fruita? A continuació, ho desvetllem.

Per què ens agrada tant? El seu sabor és un dels seus atractius. Dolç, fresca i amb molta polpa, rersulta un veritable manjar. I, a més, és un manjar molt sa que sadolla (pel seu contingut en fibra) i que pot millorar la nostra alimentació. El mànec, ric en antioxidants i vitamina C, constitueix també una bona font de potassi, un mineral fonamental per als músculs. I, encara que se sol pensar que conté molt sucre i que, per tant, és molt calòric, en realitat aporta menys sucres i calories que un plàtan o uns raïms i presenta uns valors similars a la pinya o la pera.

L’intens color groc de la seva polpa i la fragància que desprèn en retirar-li la pell són altres punts forts d’aquesta fruita que marida bé amb gairebé tot. Sense exagerar. El mànec es pot emprar en receptes tan variopintas com una senzilla amanida de fulla verda, unes tostas amb formatge de cabra, una salsa amb curri, un puré (per a plats amb carn), un gelat, un mousse o un pastís.

A l’hora de comprar, un secret: el color tornasolado de la seva pell no sempre és un indicatiu de maduració, sinó que depèn moltes vegades de les varietats. El mànec Osteen, per exemple, pot arribar a ser porpra, mentre que el Keitt és verd i rosáceo. Les millors peces, per tant, es trien amb el nas i amb el tacte: han de desprendre bona aroma i ser flexibles a la pressió dels dits, però sense xafar-se.

Per accedir a més continguts, consulta la revista impresa.

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions