Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Mojarra al forn

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 1800 g de mojarra
  • 2 ud de dents d'all
  • 2 ud de llimones
  • 40 ml de oli d'oliva verge
  • 4 g de sal gruixuda
  • 250 g de tomàquet fresc madur
  • 1 ud de cebolleta fresca
  • unes fulles de julivert

Com s’elabora

Netegem la mojarra d'escates, aletes i intestins amb un tall en abdomen, rentem en aigua freda i reservem. Rentem els tomàquets i tallem en fines rodanxes, així com la cebolleta, i fem amb ells un llit en la safata alta de forn. Damunt, col·locarem la mojarra neta.

Donem uns corts en la superfície del peix, on inserirem unes rodanxes de llimona fresca, i assaonem amb una mica de sal gruixuda. Amanim amb unes cucharaditas d'oli d'oliva i rostim durant 20 minutos a 180ºC en el forn prèviament precalentado.

Una vegada rostida la mojarra, la traiem del forn i donem el toc final amb un refrito d'all i llimona. Per fer-ho, sofregim els alls filetejats en una paella calenta amb oli d'oliva. Quan els alls estan daurats, traiem la paella del foc, agreguem unes gotes de suc de llimona, i una mica de julivert picat. Vertemos aquesta barreja sobre la mojarra recentment rostida i treta del forn. Servim la mojarra al moment amb els tomàquets i ceba rostida juntament amb els sucs del refrito.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    378 19%

  • Greix
    14g 20%
  • Greix saturat 2g 11%

  • Sucres
    6g 7%

  • Sal
    1g 10%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions