Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Mollejas de be empanades

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 600 g de mollejas de be
  • 40 g de farina
  • 2 ud de ou
  • 40 g de pa rallado gruix
  • 4 g de sal
  • 2 g de pebre blanc
  • oli per fregir
  • 100 g de enciams variats
  • 20 g de cebolleta vermella fresca
  • 20 ml de oli d'oliva
  • 10 ml de vinagre de sidra
  • 2 g de sal

Com s’elabora

Rentem amb aigua freda les mollejas de be. Les col·loquem en un recipient cobertes d'aigua freda perquè perdin la sang i les deixem durant 20 minutos en el frigorífic. Les tornem a rentar i les introduïm en una cassola cobertes d'aigua freda i una mica de sal. Les posem en la cuina amb un foc suau. Una vegada que les mollejas de be hagin començat a bullir traiem immediatament.

Escorrem, temperem les mollejas de be amb aigua amb gel i, una vegada fredes, llevem la pell i les petites venes i ternillas. Deixem refredar les mollejas i les tallem en trossets de mos. Batem l'ou i preparem en altres plats la farina i el pa rallado gruix. Afegim sal i pebre a les mollejas de be i les passem primer per farina, després per ou i al final per pa rallado.

En una paella amb oli fregim les mollejas a foc moderat uns 2 minuts per cada costat fins a daurar-les. Servim en un plat acompanyat amb amanida d'enciams variats amanits juntament amb unes cebolletas vermelles fresques.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    354 18%

  • Greix
    20g 29%
  • Greix saturat 6g 31%

  • Sucres
    0,8g 1%

  • Sal
    1g 14%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions