Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Mongetes verdes amb pernil i ou

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 800 g de mongetes verdes
  • 100 g de pernil serrà en taquitos
  • 2 ud de ous
  • 250 g de tomàquet
  • 40 g de ceba
  • 2 ud de dents d'all
  • 8 g de pimentón de la Vora
  • 30 ml de oli d'oliva verge extra
  • 4 g de sal

Com s’elabora

Netegem les mongetes verdes i els llevem l'hilito que tenen en el lateral amb ajuda d'un pelador o d'un ganivet petit. Trossegem en tres o quatre parts cada beina i les coem en aigua bullint amb una mica de sal fins que estiguin tendres.
Les escorrem una vegada cuites i les posem en una cassola.

En una paella amb oli calent, pochamos a foc moderat la ceba picada en brounoisse (picadito en cuadradito petit), els alls i el tomàquet pelat i triturado i deixem sofregir durant 5 minuts. Agreguem un polsim de pimentón dolç, removem perquè no es cremi i sofregim durant dos minuts més. Vertemos el sofregit en la cassola de les mongetes, les assaonem i continuem la cocció durant altres deu minuts.

A part, i amb una goteta d'oli, salteamos el pernil serrà trossejat en cuadraditos, perquè quedi cruixent. Escorrem i reservem. Coem un parell d'ous en aigua bullint durant 10 minuts amb un polsim de sal i chorrito de vinagre (per facilitar el posterior pelat). Una vegada cuits, refredem sota el doll d'aigua freda, pelem i reservem. Al moment de servir les mongetes, rallamos l'ou cuit per damunt, afegim els daditos salteados de pernil, unes gotes d'oli d'oliva verge, un toc de pimentón de la Vora i servim calenta.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    261 13%

  • Greix
    15g 21%
  • Greix saturat 3g 16%

  • Sucres
    7,8g 9%

  • Sal
    1g 12%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions