CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Mousse de cava

TEMPS: 10-15 min
PREU: Inferior a 5 €
DIFICULTAT: Media

NOMBRE DE RACIONS: 4
TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

250 g de gelat o sorbet de llimona
250 ml de nata per muntar
40 g de sucre
200 ml de cava
2 ud de gemmes
2 ud de clares
unes fulles de menta
40 g de gerds

Com s’elabora

Separem les clares de les gemmes i reservem en recipients diferents. Semi muntem la nata amb el sucre i reservem. Barregem les gemmes amb el gelat de llimona, amb el cava i trituramos amb la batedora americana fins a aconseguir una crema homogènia.

Ajuntem la crema de cava i gelat amb la nata muntada i removem amb cura fins a unir aquestes dues cremes. En un altre recipient batem amb les varetes elèctriques les clares a punt de neu, és a dir fins que estiguin blanques i dures. Comprovem la seva consistència donant tornada el recipient: les clares no han de caure sinó mantenir-se en el recipient.

Barregem les clares amb la crema semi gelada de cava i llimona amb moviments suaus, amb ajuda d'una espàtula de fusta perquè no es baixi l'esponjosidad. Vertemos en recipients individuals i servim amb unes hojitas de menta i uns trossets de gerds.

nus-ca

SEMÀFOR NUTRICIONAL
COMENTARI DIETÈTIC
SALUT

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:

Calories 497 25%
Greix 33g 47%
Greix saturat 17g 86%
Sucres 33,9g 38%
Sal 0,1g 2%

Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

	Calories	Greix	Greix saturat	Sucres	Sal
Què és baix per ració	200 g o menys	7 g o menys	2 g o menys	9 g o menys	0,6 g o menys
Què és mitjà per ració	Entre 200 g i 700 g	Entre 7 g i 25 g	Entre 2 g i 7 g	Entre 9 g i 32 g	Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració	700 g o més	25 g o més	7 g o més	32 g o més	2,1 g o més

Nutrients	Quantitat Diària Orientativa
Calories	2.000 Kcal
Greix	70 g
Greix saturat	20 g
Sucres	90 g
Sal	6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

mostra més sobre el semàfor Nutricional EROSKI