Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Musclos farcits amb beixamel

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 500 g de musclos cuits amb pela
  • 40 g de mantega
  • 40 g de oli d'oliva suau
  • 80 g de farina
  • 500 ml de llet semidesnatada
  • 30 g de ceba
  • 30 g de pebrot verd
  • 1 ud de dent d'all
  • 2 g de pebre blanc
  • 4 g de sal
  • oli per fregir
  • 2 ud de ous per a l'empanat
  • farina i pa rallado per a l'empanat

Com s’elabora

Obrim els musclos cuits i guardem les peles (que posteriorment emplenarem). Trossegem la carn del musclo i reservem. Piquem la ceba, el pebrot verd i l'all en brounoisse i sofregim en una paella amb l'oli i la mantega a foc suau. Quan la verdura està cuinada afegim la farina i, quan estigui ben barrejada, s'aboca la llet, que prèviament haurà estat escalfada fins al seu punt de bulliment i assaonada amb la ralladura de nou moscada.

Mantenim a foc mitjà fort i, sense deixar de remoure, incorporem la carn de musclo cuit i molt trossejat, un toc de sal i pebre. Seguim removent sense baixar el foc fins a obtenir una pasta cremosa i homogènia. Baixem el foc i mantenim removent durant 5 minuts minuts més.

Emplenem amb aquesta barreja les peles de musclo i esperem al fet que es refredin i siguin manejables sense que se surti el farcit. Batem els ous i passem els musclos farcits, primer per la farina, després per l'ou i finalment pel pa rallado. A continuació fregim en una paella amb abundant oli calent. Traiem els musclos farcits i fregits a una safata o plat amb paper de cuina per eliminar el greix de la fritada i després els passem a la safata o plat de servei, acompanyats amb una salsa de tomàquet calent.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    359 18%

  • Greix
    24g 35%
  • Greix saturat 8g 41%

  • Sucres
    6,1g 7%

  • Sal
    1g 10%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions