Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

“Necessitaríem un segle per a tornar a les xifres d’obesitat infantil de 1984”

Carlos Casabona, pediatre i divulgador

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 23deJuliolde2021

Imatge: Aguilar

Porta més de 30 anys atenent una consulta de pediatria. Un temps que li ha permès veure en primera fila tots els canvis (demogràfics, socials, econòmics i culturals) que han afavorit l’auge de l’obesitat infantil. Carlos Casabona no vacil·la a denunciar els factors que estan darrere d’aquesta epidèmia. D’entre ells, destaca en aquesta entrevista que “les decisions de les famílies a l’hora de triar els aliments estan molt condicionades per l’influx de la indústria alimentària i el poder de la publicitat”.

Per què als pares i mares els costa triar productes saludables?

La disponibilitat d’aliments saludables anés de casa és escassa i poc assequible. Si sortim de viatge, ni en les estacions de tren, ni en l’avió ni en gasolineres trobarem a un preu raonable fruita fresca sencera. En els restaurants, les postres que ofereixen són flams, natilles, mousses… I, a més, és molt difícil obviar la publicitat.

I en la compra en el supermercat?

Estem bombardejats per al·legacions de salut en productes que no són saludables. Brioixos amb alt contingut en ferro, cacaus vitaminats que, combinats amb llet, “et donen força i energia…”.  Aquests missatges dificulten que coneguem el veritable contingut del producte.

Els progenitors no estan més informats que abans?

Sí, però no és suficient. Les famílies ja saben que la brioixeria industrial i els refrescos no són saludables; a partir d’aquí, actuen en conseqüència. Però continuen confonent-se amb els cereals mal anomenats “de desdejuni”. Els menors estan condicionats pels dibuixos de l’envàs i els regals; els pares, per la informació de vitamines i minerals, sense adonar-se de la seva gran quantitat de  sucre. Un altre problema el trobem en els lactis que “ajuden a les defenses”, els iogurts ensucrats “amb sabor” de fruita…

Quan en consulta els parlen de tot això, què responen els pares?

Diuen que els seus fills mengen molt bé perquè no prenen brioixeria industrial. No s’adonen que s’estan ficant calories líquides en els sucs, en els lactis ensucrats, sucre i fècula en el pernil de york… En aliments que, a més, no els lleven la gana, perquè després han de prendre’s l’entrepà.

Influeix la condició socioeconòmica dels pares?

Sí. Ho veiem en l’estudi Aladino. Entre el 70 i el 80% de nens amb obesitat pertanyen a classes baixes. Tenen menys accés a la informació de qualitat i poc temps en el centre de salut per a les revisions. Tenen menys recursos econòmics i culturals.

Què és el “avorriment econòmic”?

Hi ha famílies que no tenen opcions d’oci saludable. Ni muntar amb bici, fer una excursió al camp, extraescolars… Moltes d’elles només tenen com a recurs lúdic el menjar. Menjar dóna plaer, i es compren unes bosses de croissants, o de ganchitos.

És impossible menjar sa i barat?

És difícil, tret que segueixis una alimentació molt repetitiva. La fruita de qualitat, llevant pomes golden, plàtans d’oferta i peres, està cara sempre. La carn i el peix de qualitat, el mateix. I el no saludable és molt barat. Però, a més, està la sacietat. Un quilo de galetes costa un euro i té 4.000 calories; un de tomàquets també costa un euro, però té 200 kcal.

Què implica el que tots dos progenitors treballin fos de casa?

Cal integrar-ho en l’entorn socioeconòmic. Si tens pocs recursos i, a més, et passes el dia treballant fora de casa, quan arribes l’últim que pots fer és anar a fer la compra, preparar un sofregit, cuinar a foc lent… I aquí entra la indústria, que ha aconseguit elaborar productes saborosos, preparats, saciantes i barats. Si no tens temps, faràs croquetes congelades que només porten patata, o tiraràs d’un pot de tomàquet fregit que porta molt sucre.

Els últims estudis reflecteixen un estancament en les xifres d’obesitat infantil, fins i tot d’un descens…

Era impossible anar a pitjor. En els últims anys, només han baixat un punt. Això significa que necessitaríem un segle per a tornar a les xifres de 1984 [un 3 % de obesidad infantil, actualmente es del 40 %]. És un problema estructural.

Per accedir a més continguts, consulta la revista impresa.


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions