Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

No, la llet no produeix mocs ni asma ni flegmes

Generacions senceres van créixer saludablement gràcies a aquest aliment econòmic i d'alt valor nutricional que avui s'enfronta a nombrosos bulos que ho desacrediten sense basecientífica alguna

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 15 de Juliol de 2019
Imatge: AllaSerebrina

Pot ser que beure llet no sigui avui imprescindible, però segueix sent recomanable. És molt rica en calci, com altres aliments que són més accessibles avui del que eren fa diverses dècades.
També aporta proteïnes fàcilment digeribles i nombroses vitamines (A, D, I i del grup B). I, no menys important és que es tracta d’un aliment a l’abast de totes les butxaques. No obstant això, no són pocs els suposats efectes negatius del seu consum que circulen per aquí. Si fem cas a aquests rumors, aquest or blanc augmenta la mucosidad, provoca asma, diabetis, rinitis al·lèrgica i bronquitis i fins i tot malalties cardiovasculars i càncer. Més que blanca, l’han posat verda. I tot és mentida, com detallem en les següents línies.

D’acord amb les recomanacions de la Societat Espanyola de Nutrició Comunitària (SENC), un menor en edat escolar que prengui mig litre de llet diari obté així el 80 % del calci i la vitamina B2 que necessita, així com la meitat de les proteïnes. I, en el cas dels adults, serà un 30 % de les proteïnes i el 100 % de les necessitats de calci. No obstant això, un dels bulos més estesos fa referència al suposat efecte negatiu del greix làctic, quan recerques científiques recents revelen que, per contra, millora la salut cardiovascular. Les principals societats dietètiques del món recomanen consumir entre una i dues racions de làctics diàries. Però, ull, que tampoc la llet descremada se salva dels mites negatius.

La llet era, i continua sent, un aliment molt complet en la nostra dieta. Per això, no hi ha
motius generals per renegar d’ella, excepte en el cas de “nens que tinguin intolerància a la
proteïna de la llet; alguna cosa molt seriós que ha de ser diagnosticat per un metge; o persones que
sofreixin intolerància a la lactosa“, explica Carlos Casabona, pediatre especialitzat en nutrició infantil. Aquesta última condició, a més, ve influenciada per la situació geogràfica: a Estats Units, Austràlia o el nord d’Europa, per exemple, es detecten molts menys casos que a Àfrica, Amèrica del Sud o Àsia.

Llet, mucosidad i asma

Consumir llet provoca un augment dels mocs? Est és possiblement el mite més antic, que pot rastrarse fins a Moisés Maimónides, un líder espiritual jueu i mèdic cordovès que va morir en 1204. En el seu tractat sobre l’asma, escrit per a un parent asmático del sultà Saladino el Gran, recomanava evitar certs aliments que generaven flegmes. I encara que aconsellava no menjar formatges (sobretot els guarits), solament esmentava a la llet per dir que causava una “congestió en el cap”. Alguns textos tradicionals xinesos també advertien sobre “un espesamiento de les flegmes”. I ja al segle XX, el reeixit lliuro ‘Dr Spock’s Baby and Child Care’, del Dr. Benjamin Spock (1946), encara afirmava en la seva edició de 2011 que “el consum de làctics podia originar complicacions mucoses i majors molèsties en infeccions del tracte respiratori superior”.

Però què diu l’evidència? “Molts estudis han demostrat, per activa i per passiva, que aquest mite manca de base; però probablement moltes famílies ho segueixen creient per l’associació que es fa entre els freqüents processos catarrales que tenen els bebès i nens petits (fins a dos per mes en temporada hivernal) i el seu consum elevat de llet”, reflexiona Casabona.

Segons el document ‘Milk, mucus and myths‘, publicat en el British Medical Journals, no hi ha proves que beure llet augmenti la producció mucosa (i sí n’hi ha, en canvi, en sentit contrari). Diferents recerques realitzades a EUA i Austràlia no han
aconseguit provar una correlació entre el consum regular de llet i una major producció de
mucosidad. Un estudi publicat a Califòrnia en 1948 va analitzar la quantitat de mucosidad de 157
subjectes sense trobar una diferència entre aquells que declaraven prendre llet i els que no. Un altre
informe australià, de 1990, va estudiar la quantitat de mucosidad en 60 pacients amb refredat
comú, sense trobar diferències entre els qui bevien llet i els que no.

Asma i rinitis al·lèrgica

“Aquestes dues malalties solen estar relacionades, doncs la majoria de processos asmáticos tenen una base al·lèrgica (àcars, pòl·lens, etc.) i moltes persones amb asma també presenten en un moment o un altre de la seva vida rinitis”, explica Casabona. Encara que els qui han estat diagnosticats amb asma tenen la impressió de que el consum de llet empitjora la seva
condició, sol considerar-se que aquest efecte està associat a al·lèrgies o intoleràncies. Beure
llet no produeix asma
, encara que si existeix una al·lèrgia als productes làctics, pot provocar
símptomes similars.
Això sí, en cas de simultàniament sofrir al·lèrgia als làctics i asma, la seva
ingesta pot empitjorar els símptomes d’aquesta malaltia.

L’evidència contra aquests mites té dècades d’antiguitat. Sengles estudis de 1997 i 1998 sobre diferents grups d’adults asmáticos exposats al consum de llet van concloure al seu torn que aquesta “no era causant de símptomes respiratoris o
broncoconstricción, fins i tot entre el 50 % de subjectes que pensaven que la llet empitjorava la seva asma”.

I què hi ha de la diabetis i la llet?

Imatge: makidotvn

Segons l’estudi nacional Di@bet.es, liderat per l’Hospital Regional Universitari de Màlaga, el consum habitual de productes làctics està relacionat són una menor probabilitat de patir diabetis
i hipertensió
i, per tant, de desenvolupar malalties associades. La Fundació per a la Diabetis, per la seva banda, considera la llet com un aliment amb un excel·lent valor nutritiu.

Etiquetas:

leche-ca

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions