Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Novembre: El rambután

Aquesta fruita amaga després del seu curiós aspecte pelut i la seva petita polpa, una gran quantitat de vitamina C

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 02deNovembrede2006

El rambután o nefelio és una fruita dolça, de consistència semblant a la polpa dels raïms i un sabor molt agradable al paladar. Pertany a les Sapindáceas, família formada per més d’1.000 espècies d’arbres i arbustos distribuïts per regions càlides de tot el món.

Aquesta fruita és originària de Malàisia encara que actualment es conrea en algunes zones de l’Índia, Tailàndia, Indonèsia, Costa Rica, Equador i Austràlia. Les tres varietats de rambután que es comercialitzen són See Matjan, Seelengkeng i See Konto, poden trobar-se durant tot l’any als mercats.

Fruita de curiós aspecte
Encara que es pot trobar al mercat durant tot l’any, la seva millor època és la tardor, quan el seu preu és més assequible

Quant a les característiques del rambután dir que és una fruita molt petita, d’uns 5 centímetres de diàmetre i al voltant de 40 g de pes, i amb una forma ovalada, amb una llavor dura i gran en el seu interior. L’aspecte extern d’aquesta fruita tropical sorprèn a primera vista; la pela està coberta de pèls fins, llargs i de color marró que recorden a l’aspecte d’un eriçó. Aquests pèls es van marcint i ennegrint després de la seva collita amb pas del temps.

A Malàisia, “rambut” significa pèl, la qual cosa ens fa entendre que aquest fruit li deu el seu nom a o pèls que recobreixen la seva pell.

Com conservar-la i com cuinar-la
El rambután és una fruita molt sensible i perible, per la qual cosa s’ha de conservar tot el temps en el frigorífic. D’aquesta forma poden mantenir-se en bon estat diverses setmanes, encara que si es pretén un emmagatzematge més perllongat, també es pot congelar. Ara bé, abans de menjar-la, s’aconsella treure-la del frigorífic i deixar-la una bona estona a temperatura ambienti, perquè resulti més saborosa.

Aquesta fruita es pot menjar tant fresca, com en compota, en melmelada, en pastissos, i encara que no és molt coneguda en la nostra cuina tradicional, hem de saber que combina molt bé amb la carn, i barrejada amb altres fruites en els batuts o en els sorbets, per exemple.

Rica en vitamina C, abans de menjar-la, s’aconsella tenir-la una estona a temperatura ambienti

Treure profit a les seves propietats nutritives
El rambután és una fruita molt rica en aigua i en hidrats de carboni, per la qual cosa en comparació d’altres fruites és una mica més calòrica. També aporta quantitats importants de fibra, que milloren el trànsit intestinal.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions